Розите цъфнаха в градината. Само на една година са, а вече са богато разтворени в набъбнали пъпки. Притварям очи, и си представям как ли биха изглеждали след три години в напълно разгърната зрялост. Най-ранните цветове вече красят трапезарията, а любимият само се усмихва: „Вече няма нужда да ти купувам букети с цветя!“. Няма да му се размине, нали? Сядаме за обяд с плато от зеленчукови кюфтенца, сервирани с млечен сос. Толкова са лесно направими и вкусни! Официално, лятото настъпи у дома!
Необходими продукти
За 4 порции
За кюфтенцата:
- 1 тиквичка
- 1 пащърнак
- 2 средно големи моркова
- 1 червена камба
- 2 картофа
- 1 ч.ч. настърган Пармезан
- 1 ч.ч. сухи трохи от хляб
- 4 с.л. брашно
- 2 яйца
- Пресен магданоз
- Сол
- Смлян черен пипер
- Зехтин
За соса:
- 3 с.л. кисело мляко
- 1 с.л. крема сирене „Филаделфия“
- 1 ч.л. сок от лимон
- ½ ч.л. Дижонска горчица
- Пресен магданоз, мента и естрагон
- Сол
- Смлян черен пипер
Начин на приготвяне
1. Обелете и измийте всички зеленчуци: морковите, картофите и пащърнака. Настържете ги на едро ренде и ги поставете в дълбока купа. Измийте и настържете тиквичката. Прибавете я в купата. Измийте и нарежете на ситно червената камба и я добавете.
2. Прибавете настърганият Пармезан, трохите, брашното и яйцата. Овкусете със сол, смлян черен пипер и пресен магданоз. Объркайте всичко заедно, докато се получи лепкава каша.
3. Загрейте малко зехтин в дълбок тиган. Прибавете по една пълна супена лъжица от сместа и я оформете на плосък диск. Пържете за около 3-4 минути и обърнете на обратно. Щом придобият кафеникав загар, преместете изпържените кюфтенца в отделен съд.
4. Направете соса, като смесите заедно киселото мляко, крема сиренето, сока от прясно изцеден лимон, Дижонската горчица и овкусите със ситно нарязани пресни билки, сол и смлян черен пипер.
