Вече е месец май – време за едни от най-любимите ми плодове! С нетърпение очаквам всяка година зачервените от слънце ягоди и първата хапка на тяхната сладост. Стръковете ревен са също неземно удоволствие. Прекрасни са сварени на сладко, или както в случая сгъстени заедно с ягоди, захар и ванилия на гъст компот. Спокойно бихте могли да го прибавите към сутрешната закуска с кисело мляко и овесени ядки или да го предложите под формата на изкусителни десерти, като тази торта например! Приказна е, нали? Толкова хубаво изглежда на масата в градината, сред цъфналите азалии! Вкусът е вълшебен!
Необходими продукти
За 8 порции
Торта с диаметър 20 см
За блатовете:
- 2 яйца
- 100 г захар
- 8 г ванилова захар
- 1 Щипка сол
- 125 г краве масло
- 125 г брашно с набухвател
За Сметаната:
- 250 мл течна сладкарска сметана
- 100 г захар
- 8 г ванилова захар
- За компота от ревен и ягоди:
- 4 стръка ревен
- 100 г ягоди
- 8 г ванилова захар
За декорация:
- 100 г пресни ягоди
- цветя
Начин на приготвяне
1. Направете компота от ревен, като измиете и нарежете на кубчета ревена и ягодите. Прибавете ванилията и захарта. Сложете всичко в малка тенджерка и я оставете да ври на средна температура. След около 15 минути, плодовете ще се разградят и течността ще започне да загъства. Щом придобие достатъчно плътност, дръпнете тенджерата на страни и оставете да изстине. Сложете компота за една нощ е хладилника, за да се сгъсти още повече.
2. Разбийте с миксер в дълбока купа кравето масло, ванилията и захарта. Прибавете едно по едно яйцата, като бъркате непрекъснато. Прибавете брашното и солта. Бъркайте до образуване на гладка, пухкава смес.
3. Покрийте дъното и стените на 20 сантиметрова форма за торта с падащо дъно с хартия за печене. Изсипете равномерно сместа. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса (160 с вентилатор) за около 30-40 минути, или докато прободена клечка излиза чиста от блата. Прокарайте по стените острието на нож и извадете блата от формата. Поставете го върху метална решетка, за да изстине напълно.
4. Разбийте с миксер в дълбока купа течната сметана. Малко по малко прибавете ванилията и захарта. Бъркайте, докато сметаната се сгъсти.
5. Измийте, отрежете краищата и срежете ягодите на две. Подсушете ги с кухненска хартия.
6. Разрежете блата на две. Декорирайте тортата, като поставите едната половина от блата в подходящ съд за сервиране. Посипете отгоре щедър слой компот от ревен и ягоди, а над тях – половината разбита сметана. Поставете отгоре вторият блат, покрийте с компот и равномерно разстелете върху него останалата сметана. Декорирайте с ягоди и цветя.
