Летните салати биха могли да бъдат малко по-разнообразни нали? Хранителният режим е по-лек и разтоварващ и именно в това е загадката, лично за мен с това ястие. Дали да се сервира по-време на брънч (късна закуска), да се предложи като основно ястие или като салата? Вие какво бихте предпочели? За мен, изборът не е толкова важен, колкото удоволствието да сервирам нещо неописуемо вкусно, по което и време би било през денонощието. Лек и пухкав омлет „суфле“, гарниран с крема сирене, авокадо и зеленчуци. Всяка хапка е вкус на лято! Всяка хапка е наслада!
Необходими продукти
За 4 порции
За омлета:
- 6 яйца
- ½ ч.ч. течна сметана
- ½ ч.ч. настърган Пармезан
- сол
- смлян черен пипер
- 2 ч.л. зехтин
За гарнитура:
- 8 с.л. крема сирене
- 1 авокадо
- 8 малки краставички
- мариновани сушени домати
- микрокълнове
- 1 с.л. зехтин
- 1 с.л. малинов оцет
Начин на приготвяне
1. Разбийте с миксер в купа жълтъците, солта, смленият черен пипер, пармезана и сметаната.
2. Разбийте с миксер в друга купа белтъците, докато образуват твърди върхове по бъркалките. Внимателно прибавете белтъците към жълтъците и объркате сместа до гладкост.
3. Загрейте малко зехтин в 18 см-ов тиган. Прибавете ¼ от сместа и гответе омлета за около 5 минути на умерен огън, докато долната страна покафенее. Обърнете го на обратно и гответе за още 2 минути, след което го извадете и поставете в отделен съд. Повторете с останалите омлети.
4. Декорирайте всяка чиния, като намажете ½ от всеки омлет с крема сирене, поръсите отгоре микрокълнове, сухи домати и резени авокадо. Прегънете омлета на две и добавете отстрани допълнително краставички, сухи домати и микрокълнове. Поръсете със зехтин и оцет, и сервирайте.
