Любимият наднича в кухнята и прошепва: „Ухае приятно!“. Не знае какво готвя. Изненада е! Но още щом поглежда към десерта на лицето му грейва усмивка. Течен, кехлибарен карамел се лее над кокосов флан – гладко-прозрачен, като огледало. Не смеем да го разрежем. Дали да го нападнем заедно с лъжици или да го сервираме в отделни чинийки?
Изглежда прекалено красив за директна офанзива. Ако имахме гости със сигурно бихме го нарязали и сервирали подобаващо в отделни чинийки. Но нали сме си само двамата, емоциите надделяват. „Мога ли да започна?“ – пита Франсоа. Аз му се усмихва палаво: „Разбира се!“, и се нахвърляме безпощадно с лъжици върху десерта. Прекрасен е! Нежен крем-карамел с ухание на кокос, в малко по-солидна форма, но пък щедро залят с божествен карамел. Любимият се усмихва доволен: „Вкусно е!“.
Необходими продукти
За 8-10 порции
- 150 г кристална захар
- 4 с.л. вода
- 400 мл. подсладено кондензирано мляко
- 400 мл. кокосово мляко
- 4 яйца
- 1 щипка сол
Начин на приготвяне
1. Загрейте захарта и водата в малка тенджерка на висока огън. Бъркайте за около 2-5 минути, докато захарта се разтопи. Намалете температурата на среден огън и оставете карамела да бълбука. Гответе за около 10 минути, докато придобие кехлибарен цвят. Излейте горещият карамел в съд с 20-см-ов диаметър/овал.
2. Разбийте в дълбока купа с миксер яйцата, кондензираното мляко, кокосовото мляко и щипка сол. Излейте готовата смес върху карамела.
3. Загрейте фурната на 150 градуса. Сложете съдът с флана в по-широка тавичка, предварително напълнена 1/3 с гореща вода. Сложете десерта да се готви за около 45-50 минути във фурната. Готов е щом при пробождане с нож средата не излиза течност.
4. Извадете десерта от тавичката с гореща вода. Оставете го да изстине за около 1 час на стайна температура, след което го поставете за една нощ в хладилника.
5. Преди сервиране, преминете с нож около стените на тавичката, за да може да се отлепи лесно фланът. Покрийте го със съд за сервиране и обърнете наобратно. По желание, декорирайте с ядливи цветчета и плодове.
