Черешата цъфна на двора. Радваме й се всеки ден и с нетърпение гледаме как короната побелява от цвят. Пролет е, и слънцето грее различно. По-ярко и усмихнато, покрива земята с топла прегръдка. Всичко в градината започва да се раззеленява в очакване. Още само няколко седмици, и е Великден.

Тази година ще го посрещнем с нещо нетрадиционно – вместо козунак, Великденски зайчета! Приготвят се толкова лесно, просто малко кухненска игра. На вкус, напомнят познатите ни Великденски кифлички. Нарочно не ги приготвям с пълнеж, но вие спокойно бихте могли да прибавите сладко или локум. Прекрасни са, опитайте!

Необходими продукти

За 12 порции

За тестото:

• 500 г пшеничено брашно,
• 7 г суха инстантна мая Др. Йоткер,
• 8 г ванилова захар,
• 120 г захар,
• ½ ч.л. сол,
• 2 яйца,
• 100 г разтопено краве масло,
• 250 мл прясно мляко,
• кора от 1 настърган портокал и 1 настърган лимон

За декорация:

• 1 жълтък,
• 1 с.л. прясно мляко,
• малки парченца черен шоколад

Начин на приготвяне

1. Пресейте брашното в купата на кухненски робот. Прибавете от едната страна купата солта, а от другата – маята. Прибавете в средата захарта, ванилията и настърганата кора от лимон и портокал.

2. Прибавете в купата разтопеното краве масло, яйцата и леко затопленото мляло. Включете кухненският робот и за около 5 минути смесете всичко до образуване на гладка смес. Сменете с поставката за месене и включете робота на средна скорост за около 5-10 минути, докато се омеси тесто. Ще е още меко и влажно. Намазнете купа и оставете в нея тесто да втаса за 1 час.

3. Постелете хартия за печене върху две правоъгълни тави. Набрашнете работна повърхност и изсипете върху нея тесто. Омесете го на топка и го разделете на 12 топки от 60 г, 12 топки от 25 г, и 12 топки от 5 г. Омесете на дълга линия всяка от най-големите топки, увийте я на охлюв и я поставете в тавата. Омесете средно големите топки на плоски елипси, срежете единият край, за да се образуват уши, и сложете главите на зайчетата върху увитото на охлюв тяло. Залепете опашките на зайчетата. Покрийте тавите с прозрачно фолио и оставете тестото да втаса 30 минути.

4. Смесете в купичка прясното мляко и жълтъка. Гланцирайте с него зайчетата и аранжирайте за очички парченца шоколад.

5. Загрейте фурната на 200 градуса, печете зайчетата за около 15-18 минути, докато придобият кафеникав загар.