Честита първа пролет! Нека ни зарадва с приказни ухания на цветя и обещания. Нека ни обагри с нежни усмивки и ни изненада с нови приключения. Днес, ви каня да се потопите заедно с мен във вкусните дебри на азиатската кухня – супа с кокосово мляко, гъби и тофу! Готова за 30 минути, изпълнена с лекота и неземен вкус! Опитайте!
Необходими продукти
За 4 порции
- 200 г кестенови гъби
- 200 г тофу от соево мляко
- 400 мл кокосово мляко
- 600 мл вода
- 1 бучка зеленчуков бульон
- 1 ч.л. настърган корен от джинджифил
- 1 с.л. паста от червено къри
- 1 с.л. соев сос
- 1 с.л. сироп от клен
- 1 с.л. сок от изстискан лайм
- 1 стрък лимонова трева
- 1 стрък пресен лук
- 1 шепа пресен кориандър
- 1 с.л. олио
Начин на приготвяне
1. Загрейте малко олио в дълбока тенджера. Прибавете ситно настърганият корен от джинджифил, пастата от червено къри, соевия сос, сиропа от клен и разбъркайте.
2. Добавете вряла вода, кубче зеленчуков бульон и ситно нарязаните гъби и соево тофу. Обелете външната страна на лимоновата трева, срежете 1/3 от горната страна и счукайте корена с плоската страна на нож, за да се освободят всички аромати. Прибавете към супата и я оставете да къкри за около 15 минути.
3. Прибавете кокосовото мляко, ситно нарязаният пресен лук. Гответе за още 10 минути. Извадете стръка лимонова трева.
4. Преди сервиране, поръсете всяка порция с пресен кориандър.
