Вече е пролет и започваме да сервираме у дома по-леки храни. Да, признавам си, щом не са с месо любимият се мръщи. Първо отказа, но после изкусително си поиска порция от тази лека и ароматна нискокалорична лазаня от тиквички, спанак и рикота. Няма нужда да купувате лазаня. Тиквичките играят нейната роля. Ястието е толкова леко, вкусно и уханно, че със сигурност ще ви стане любимо. Опитайте!
Необходими продукти
За 4 порции
- 2 тиквички
- 500 мл консервирано доматено пюре
- 500 г рикота (може да замените с крема сирене)
- 2 яйца
- 50 г настърган Пармезан
- 1 скилидка чесън
- 2 шепи пресен спанак
- 1 настъргана кора от един лимон
- 2 шепи настърган кашкавал
- Сол
- Смлян черен пипер
Начин на приготвяне
1. Нарежете тиквичките на тънки ленти. Не е задължително да са еднакво дълги, но при възможност е предпочтително да са с еднаква дебелина. Колкото по-тънки, толкова по-добре.
2. Сложете доматеното пюре в правоъгълна тавичка и го загладете равномерно с лъжица.
3. Сложете рикотата в дълбока купа. Прибавете яйцата, смлян чесън, ситно нарязан спанак, настъргана кора от един лимон, настърган Пармезан и овкусете със сол и смлян черен пипер. Объркайте всичко заедно.
4. Намажете част от сместа от рикота върху дълъг резен тиквичка. Сложете друг резен отгоре и внимателно го наредете върху доматеното пюре в тавичката, така че лентите да са настрани. Повторете с останалите тиквички.
5. Поръсете повърхността с настърган кашкавал.
6. Загрейте фурната на 180 градуса. Сложете ястието да се изпече за около 30-45 минути, докато кашкавала придобие приятен загар и тиквичките омекнат.
7. Сервирайте, докато е топло.
