Белите аспержи са все още в своят сезон и успяваме да им се насладим с разнообразни блюда. Готвя ги най-вече за любимия. Той е израснал със тях и всяка хапка е свързана с мили спомени. Днес приготвям любимата му комбинация между бели аспержи и пържена сьомга. Вкусовете им се сливат толкова естествено и нежно, като че ли винаги са били създадени един за друг. Сочни нотки на чери доматки и зелени микро кълнове за свежест и съм готова да сервирам. А любимият? Любимият е щастлив до небесата!
Необходими продукти
За 2 порции
- 2×200г филета от сьомга
- 1 с.л зехтин
- 500г бели аспержи
- 1 с.л краве масло
- Сол
- Смлян черен пипер
- 2 чч чери домати
- Микро кълнове от репички
Начин на приготвяне
1. Обелете и измийте аспержите. Изрежете и премахнете краищата. Поставете ги в един тиган и го напълнете с водата. Покрийте с капак и позволете на аспержите да се задушат за около 15 минути. Премахнете водата. Прибавете една супена лъжица краве масло и овкусете аспержите със сол и смлян черен пипер. Гответе още пет минутки.
2. Загрейте малко зехтин в средно голям тиган. Прибавете сьомгата и я овкусете със сол и смлян черен пипер. Запържете я за около 5-10 минути от едната страна, след което я обърнете на обратно. Овкусете я и от другата страна и я запържете до златисто кафяво.
3. Измийте и нарежете чери доматките на половина. Овкусете ги със сол и малко зехтин.
4. Сервирайте, като аранжирате в индивидуални чинии аспержите и сьомгата заедно с малко чери доматки и зелени микро кълнове от репички.
