Супа от леща е една от най-обичаните супи в българската кухня. Ухае на детски спомени и уют. Кара те да седнеш близо до огъня. Да надигнеш капака и да я помиришеш. Да посегнеш към нея с отчупен дебел комат прясно изпечен хляб.
Готвенето на супа от леща изисква търпение. Докато се свари лещата, докато се растлееят всички аромати, докато се слеят в едно. Аз често нямам такова дълготърпение и вместо сурова леща използвам консервирана, купена от магазина. Признавам си, и тя има нужда от варене за да достигне желаната консистенция, но за мен лично метода е по-бърз и не ангажиращ в сравнение с приготвянето на супа от леща по старата рецепта на мама.
А аромата? Аромата е равностойно дълбок и благоуханен.
Необходими продукти
- 310г консервирана кафява леща
- 1 лук
- 1 морков
- ½ червен пипер
- 1 + ½ кубче зеленчуков бульон
- 1 с.л зехтин
- 1 скилидка чесън
- ½ ч.л суха чубрица
- 1 с.л сух магданоз
- 1 с.л пресен магданоз
- 1 ч.л брашно
- 1 л вода
- Сол
- Черен пипер
Начин на приготвяне
1. Нарежете на ситно скилидката чесън, лука, моркова и червеният пипер.
2. Загрейте малко зехтин в една тенджерка и задушете за около 5-10 минути зеленчуците.
3. Прибавете консервираната кафява леща и залейте със вряла вода. Прибавете една бучка и половина зеленчуков бульон, малко суха чубрица и магданоз и оставете супата да се свари за около 45-минути до един час. Ако водата се изпари прекалено много долейте допълнително вода. Разтворете в една чашка малко брашно с течността от супата и я прибавете към нея, за да се сгъсти.
4. Овкусете супата със сол, смлян черен пипер и пресен магданоз.
5. Сервирайте докато е още гореща с няколко капки оцет и филийка хляб.
