Обожавам Средиземноморската кухня – толкова свежа и ведра, богато-уханна но и лека, винаги носеща удоволствие и наслада. Трудно бих могла да изброя любимите ми ястия, но едно от тях задължително са известните италиански сандвичи „Панини“. Често се приготвят от багети, но бихте могли да ги видите сервирани и с обикновени филии хляб. Приготвят се от шунка, моцарела, домати и босилеково песто. По-леката алтернатива изключва шунката, но дори и така, сандвича се запазва изключително вкусен. Пресирайте „Панинито“ в грил-скара и се насладете на хрупкава коричка, разтапяща се моцарела и билковите нотки на босилеково песто!
Необходими продукти
За Пестото
- 1 скилидка чесън
- 40 г свежи листа от босилек
- 50 г кедрови ядки
- 40 г настърган пармезан
- 120 мл зехтин
- сол
- черен пипер
- лимонов сок (по желание)
За 2 сандвича „Панини“
- 4 филийки хляб
- Шунка (по желание)
- 125г моцарела
- 1 голям узрял домат
- 2 с.л песто
- Сол
- Смлян Черен пипер
- 2-4 свежи листа босилек
Начин на приготвяне
1. Блендирайте чесъна, листата от босилек, кедровите ядки, настърганият пармезан и зехтина. Овкусете със сол, смлян черен пипер и по желание – сок от лимон.
2. Нарежете моцарелата на тънки филийки.
3. Нарежете домата на четири кръга.
4. Направете сандвичите „Панини“, като наредите върху филия първо моцарелата, намажете отгоре с босилеково песето, поставите резените домати и овкусите със сол с смлян черен пипер, и за завършех, добавите пресни листа от босилек. Затворете с още една филия хляб и изпечете в пресираща грил-скара за сандвичи.
5. Преди сервиране, разрежете диагонално садвичите на две.
