Една класическа рецепта за пилешка салата, включваща хрупкави крутони и кремообразен, чеснов дресинг. Идеална за обяд с приятели. Ето как познаваме салата Цезар, сервирана в местни кафенета и изискани ресторанти. Трябва да призная, това е любимият ми вариант за бизнес обяд или леко хапване навън през уикенда с приятели. Опитвала съм толкова много разновидности на тази салата и удоволствието от нейната ароматна простота и изобилие от вкус никога не спира да ме удивява.

Приготвянето на салата Цезар у дома не изисква кулинарна екстравагантност. Пилешки гърди, изпържени и нарязани на кубчета. Любима селекция от маруля или разновидни зелени салати. Хрупкави златисто кафяви крутони. Настърган пармезан и отчетливия дресинг на салата Цезар. Границите на класическата рецепта спират до тук, но няма нужда креативността ви да спира. Красотата на домашните салати е, че можете да добавите всичко, което поискате. Аз обичам да добавям към тази салата пресни или сухи домати, тъй като те придават допълнителна сладост на ястието. За останалото прибавете любимите си ароматите към класическата рецепта за салата Цезар, смесете всички съставки в купа и денят е ваш!

Необходими продукти

За Салатата

• 4 филийки хрупкав бял хляб
• 3 сл зехтин
• 2 пилешки гърди
• Смесена зелена салата
• Сухи домати
• Пармезан

За Дресинга

• 1 скилидка чесън
• 2 аншоа от консерва
• Пармезан
• 5 сл майонеза
• 1 сл бял винен оцет

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 200С / вентилатор 180С / газ 6. Нарежете филийките бял хляб на кубчета. Разпределете върху тавичка и поръсете с 2 сл зехтин. Втрийте олиото в хляба и подправете с малко сол, при желание бихте могли да използвате морска сол. Печете за 8-10 минути, като разбърквате крутоните няколко пъти по време на готвене, така че да покафенеят равномерно.
2. Поръсете 2 пилешки гърди с 1 супена лъжица зехтин и сол. Нагрейте тиган на среден огън за 1 минута, докато стане горещ. Поставете пилето в тигана и го оставете за 4 минути. Обърнете пилешките гърди на обратно, след което ги оставете да се изпържат за още 4 минути. Проверете дали е готово, като пъхнете върха на остър нож в най-дебелата част; не трябва да има следи от розово и соковете трябва да са бистри.
3. Смачкайте 1 скилидка чесън с плоската част на нож и отлепете кожата. Мелете чесъна на ситно. Разбъркайте 2 аншоа с вилица срещу страната на малка купа.
4. Настържете шепа пармезан и смесете с чесъна, аншоа, 5 сл майонеза и 1 сл. бял винен оцет. Подправете на вкус с сол. Консистенцията дресинга трябва да е като на киселото мляко – ако вашата е по-гъста, разбъркайте в няколко сл вода, за да я разредите.
5. Настържете пармезана с белачка за картофи. Накъсайте 1 голяма маруля на големи парчета и я сложете в голяма купа. Издърпайте пилето на ленти с размер на хапки и разпръснете наполовина върху листата. Добавете по-голямата част от дресинга и разбъркайте с пръсти. Разпръснете останалото пилешко месо, крутоните и сухите домати, след което поръсете с останалия дресинг. Поръсете отгоре с пармезан и сервирайте веднага.