Слънчева и топла, нежно-уханна пролет. Светът е блеснал с усмивка а градината приветливо ни очаква, закачливо изискваща внимание. Да бъде преоткрита, да бъде ценена, да бъде обичана. Но най-вече, като празно платно за рисунка, да й бъде дадено настроение, форма, смисъл и цвят. Ние се радваме на първите цъфнали храсти и ярко-зелена трева и с нетърпение очакваме да прекараме безброй семейни закуски, обеди и вечери на открито. Да се впуснем ли вече навън или да изчакаме да се затопли още малко? Да се погрижим ли първо за градината и да я направим уютна и красива преди да аранжираме външната маса и да поставим барбекюто?
Една глътка дълбок свеж въздух е всичко, което е необходимо да пренебрегна всички мисли и да направя стъпка напред. Нося поднос с вкусна закуска и любимият няма друг избор освен да ме последва. Всичко, което е необходимо за да го изкуша навън е само няколко лъжици домашно направен компот от ревен, българско кисело мляко и гранола.
Добре, признавам си, това не е наистина закуска за шампиони с бекон и яйца. Посвещението към един по-добър и балансиран здравословен живот изисква адаптация. За моя изненада, той приема добре промяната и лесно се подкрепяме един друг в намирането на ниско калорични заместители, без да се налага да търсим компромис на вкус.
Този прекрасен компот от ревен и малини е именно такъв. Опитвайки богатият му вкус от аромати на ванилия, портокалова кора, джинджифил, и звезден анасон имаме усещането, че се наслаждаваме на луксозните ласки на пет звезден хотел, вместо първите ласки на пролетта в нашата леко занемарена градина. Но всичко с времето си. Сега е време за почивка и наслада. Всяка хапка е истинска перфектност. Всяка усмивка е благодарност за текущият момент и обещание за дните за напред.
Необходими продукти
- 4 стръка ревен, измит, обелен и нарязан на кубчета
- 125г малини
- 100г захар
- Обелени кори от един портокал
- 1 звезден анасон
- Кубче пресен джинджифил
- 1 пакетче ванилия
Начин на приготвяне
1. Нагрейте котлона на средна температура. В дълбок съд прибавете ревена, малините и захарта и разбърквайки всичко заедно, позволете на плодовете да започнат леко да омекват.
2. Междувременно обелете корите на един портокал.
3. Обелете едно кубче пресен джинджифил.
4. Прибавете портокаловите кори, джинджифила, звездният анасон и ванилията към плодовете и разбъркайте всичко заедно. Позволете на всички подправки да се слеят в едно на среден огън за около половин час. Разбърквайте компота непрекъснато.
5. Щом усетите, че ревена и малините започнат напълно да се дезинтегрират и течността леко да закънтява извадете от компота портокаловите кори, джинджифила и звездният анасон.
6. Варете компота докато достигне желаната гъстота.
7. Веднъж готов, сервирайте го напълно изстинал като гарнитура към сладолед или към кисело мляко и домашно направена гранола за закуска.
