Обожавам непринудените и непретенциозни рецепти, които са леки, хранителни и пълни с вкус. Лесни за приготвяне и лесни за сервиране. Тази рецепта за зеленчуков тарт с тиквички е точно една от тях. Използвайки вдъхновението на момента, решаваме да приготвим нещо различно, поканвайки на купона всичко което хладилника може да предложи. Навик ни е от известно време, често да купуваме бутер тесто ей така, просто да го има с идеята да го използваме в какви ли не ястия за закуска, обяд или леки коктейлни хапки преди или след вечеря. Знаейки предварително, че тестото и рикотата си подхождат, купихме и двете без особено да се замислим как точно ще се комбинират. Ние, като семейство, обикновено сме добре организирани, обсъждайки предварително хранителните ни предпочитания, така че да имаме у дома всички продукти необходими за ястията които сме планирани да сготвим поне през следващите три дни. Създаването на нови рецепти обикновено не влиза в рамките на седмичният ни план. Това изисква време за игривост, разнообразие от хранителни съставки, от които може да се избира, както и смелост за риск и желание да се опита нещо ново. А за заети, работещи хора като нас, време за игривост в кухнята е нещо непривично. Но, за това пък колко е забавно, да не говорим!

Отваряйки хладилника, към бутер тестото и рикотата изведнъж се присъединяват червен пипер, чери доматки и тиквичка и вдъхновението започва да работи с пълна сила. Един обикновен зеленчуков тарт е нещо наистина превъзходно, но знаейки нуждите на съпруга ми от протеини ще е необходимо да се прибави нещо по-дълбоко и съществено. Втори поглед в хладилника открива едно весело чоризо, готово да се присъедини към партито. Щедра шепа настърган пармезан обявява рецептата за пълно съвършенство и тарта е готов за фурната. Веднъж изпечен, ние го оставяме напълно да изстине, преди да го поръсим с пресен босилек, магданоз и микро кълнове от репички и обядът ни е готов за официалната присъдата от гладното жури. Една хапка и ние знаем, че всичко е наред. Втората хапка и съпругът ми комплиментира моето готвене. Трета хапка и аз вече имам молба да запомня рецептата и да я опитаме скоро отново. Не е ли прекрасно, когато всички иновативни експерименти в кухнята се увенчават с успех?

Необходими продукти

• 230г бутер тесто
• 150г рикота
• 1 тиквичка, нарязана на кръгчета
• 1 червен пипер, нарязан на ситно
• шепа чери доматки, нарязани на две
• чоризо, нарязано на кръгчета (или друг подобен колбас)
• настърган пармезан
• щипка сол
• черен пипер
• свежи листа от босилек
• свеж магданоз
• микро кълнове от репички

Начин на приготвяне

1. Постелете готварска хартия за печене на дъното на една тава. Поставете върху нея бутер тестото.
2. Намажете щедро бутер тестото с рикота и поръсете сол и черен пипер.
3. Аранжирайте кръговете тиквичка върху рикотата, покривайки цялата повърхност. Поставете върху тях червеният пипер, чери доматките и чоризото.
4. Поръсете щедро с настърган пармезан. Овкусете със щипка сол и черен пипер.
5. Нагрейте фурната до 200 градуса.
6. Подгънете краищата на бутер тестото на вътре, така че течностите от тарта да не се излеят на вън в процеса на печене.
7. Поставете тарта във фурната да се изпече за около 25-30 минутки, или докато бутер тестото придобие златисто кафеникав цвят.
8. Щом тартът е вече изпечен и напълно студен, сервирайте аранжирайки отгоре със свежи листа от босилек, магданоз и микро кълнове от репички.