Веган пудинг десерти със семена от чиа определено изглеждат като кулинарен хит напълно завладели с популярност месния пазар от ресторанти предлагащи здравословно хранене. Възможно е да ги опитате рекламирани като здравословна закуска или ниско калоричен десерт, и защо ли не? Вкусни и въздушно леки, те биха могли да бъдат невероятно разнообразни и същевременно щадящи линията на добрата фигура.

С дъщеря ни ставайки запален веган подражател трябва честно да си призная, че възгледа към кулинарният ни свят започна да се променя. Съвсем до скоро дори и не бих си помислила, че бих могла смело да зареждам кухненските кабинети със семена от чиа и сироп от Агаве купувайки ги просто ей така, само за всеки случай надявайки се, че щастливото вдъхновение би могло да ме осени с идеята да приготвя нещо с тях. А днес се оказва, че е ден точно за това.

Решавайки да опитам нещо аз все още се движа в сред границите на сигурността знаейки, че използвайки крем от кокосово мляко за пудинга със семена от чиа няма с какво да сгреша. Сам по себе си, той е вече невероятно вкусен, но това което издига този десерт до седмото небе е комбинацията с декорацията отгоре. Свежо малиново кули, вкусни пресени малини и боровинки и за допълнителна текстура, вкус и аромат – дехидратирани малини и ягоди. Наистина не знаех, че дехидратираните плодове биха могли да запазят и подчертаят толкова силно своя аромат и вкус! Невероятно финално докосване за един вълшебно вкусен десерт!

Необходими продукти

За 4 човека

За Пудинга със Семена от Чиа

• 800 мл кокосов крем
• 8 сл семена от чиа
• 4 сл сироп от Агаве (като заместител може да използвате мед)

За Малиновото Кули

• 125г малини
• 1 сл сироп от Агаве
• 1 сл лимонов сок

За Декорация

• малини
• боровинки
• дехидратирани малини
• дехидратирани ягоди

Начин на приготвяне

1. За Пудинга със Семена от Чиа: Пригответе предварително четири кристални чаши или малки буркани в които ще се сервира пудинга. В дълбок съд, прибавете заедно крема от кокосовото мляко, сиропа от Агаве и семената от чиа. Поставете три пресни малини на дъното на всяка чаша. Налейте отгоре сместа от кокосов крем и семена от чиа, оставяйки 1/2 или 1/3 свободно място за декорацията. Поставете пудинга в хладилника за една вечер, позволявайки на чиа семената да набъбнат.
2. За Малиновото Кули: В средно дълбок съд, загрейте малините, сиропа от Агаве и сока от лимон докато започнат леко да врят. Разбърквайки нежно за около 15 минутки оставете соса от малини леко да се сгъсти. Премахнете го от огъня и го прецедете през сито, премахвайки семената и запазвайки само готовото малиново кули.
3. За Декорацията: Извадете кокосовият пудинг от хладилника. Разпределете по равно малиновото кули наливайки във всяка чаша. Декорирайте с няколко пресни малини и боровинки. Строшете отгоре няколко дехидратирани малини и ягоди за допълнителна текстура, вкус и аромат.