У нас неделният семеен обяд е нещо истински специално. Следвайки традициите на своите родители, съпругът ми е седнал на масата, празнично облечен и свежо избръснат. Готвейки за него е безкрайно лесно – неделно печено месо, с картофи и свежи зелени аспержи на грил и невероятно вкусен телешки сос със Порто… Готвейки за дъщеря ни, от скоро станала веган, сме изправени пред леко предизвикателство в семейната кухня.

Дали да последваме по нейните стъпки и да приготвим само едно веган ястие за неделният ни семеен обяд или правейки всички щастливи да приготвим две отделни ястия? Тази класическа дилема, ще изисква съсредоточено внимание преди всеки празник, но за сега сме доволни на компромис само с десерта. Лека и невероятно лесна, тази веган панакота е не само бърза за приготвяне, но и е здравословна опция за летния сезон. Кой не би се насладил на един невероятно вкусен десерт, пълен с неустоими аромати и същевременно ниски калории?

Поставяйки кокосовото мляко да заври, аз се запознавам с една нова съставка предполагайки, че скоро ще станем неизменни приятели. Произхождащ от Азия, Агар-агар е растителен заместител на желатина. Бял или леко прозрачен, може да се намери по магазините под формата на сухи ленти или прах. Използва се най-често при подготовката на желета, кремове и разновидни десерти.

Невероятно лесен е за използване и в резултат панакотата се получава съвършена. Наслаждавайки се на семейният ни неделен обяд, ние се подготвяме за настъпващите промени, приветствайки по-здравословен начин на живот и най-вероятно нови кулинарни веган приключения.

Необходими продукти

За двама

• 400мл кокосово мляко
• 2-3сл сироп от клен
• 1чл прах Агар-агар
• 1чл екстракт от ванилия
• ягоди
• боровинки
• манго
• малини
• свежи листа от мента

Начин на приготвяне

1. В малък, дълбок съд прибавете кокосовото мляко, сиропа от клен, ванилията и праха от Агар-агар, бъркайки непрекъснато докато течността започне да ври. Намалете огъня, и продължавайте да бъркате за около 2-3 минути.
2. Налейте панакотата в предварително приготвени кристални чаши и ги оставете да изстинат. Веднъж изстинали, поставете чашите в хладилника поне за 1-2 часа.
3. Преди сервиране, декорирайте панакотата със селекция от свежи плодове (аз използвам ягоди, малини, боровинки и манго) и свежи ментови листа.