Ние сме едно семейство, което определено знае как да се наслаждава на вкусните ястия. През последните няколко години, селекцията ни на ваканционни дестинации започна леко да се променя, добавяйки “fine cuisine” или “фина кухня” като неимоверно важен критерий за това къде ще прекараме дългоочакваните и щастливи летни дни.
Насладата на вкусни блюда за щастие, не е нещо резервирано само за летните ваканции а е удоволствие, на което обичаме да се радваме ежедневно търсейки често вдъхновение в кулинарната ни библиотека.
Кулинарните книги, подарени тази Коледа, отварят светогледа ни към Азиатската кухня. Разлиствайки страниците, вече опитахме известните Тайландски рибени палачинки и зелено къри със зеленчуци, влюбвайки се неимоверно в уханната Тайландската кухня – лека, добре балансирана и пълна с божествени аромати, но най-вече бърза и лесна за приготвяне.
Тази супа с кокосово мляко и пиле се приготвя за по-малко от половин час и предлага едно леко и здравословно ястие пълно с топлина и нежни, ефирни аромати.
Необходими продукти
- 500 мл Кокосово мляко
- 800 мл Вода
- 3 см Корен от Галангал (може да се замести с корен от джинджифил)
- 2 Стръка Лимонена трева
- 4 Лимонени листа
- 1 кубче пилешки бульон
- 1 сл палмова захар (може да се замести с кафява захар)
- 2 сл Рибен Сос
- 1 Ситно нарязан малък лук
- 300 г Пилешки гърди
- 150 г Стридни Гъби
- 1 сл сок от зелен лимон (лайм)
- Листа от свеж кориандър
- 1 червено чили
Начин на приготвяне
1. В дълбока тенджера смесете заедно кокосовото мляко и водата. Поставете супата на умерен огън докато течностите започнат леко да врят.
2. Добавете настърганият корен от галангал, срязаните на половина стръкове лимонена трева и лимонените листа. Оставете всички подправки дазаврат, за около 10 минути, давайки възможност на ароматите да се комбинират.
3. Извадете от супата стръковете лимонена трева и лимонените листа.
4. Добавете пилешкият бульон, палмовата захар и рибеният сос.
5. Нарежете лука на ситно и го прибавете към супата.
6. Нарежете пилешките гърди на ситно и ги прибавете към супата. Оставете ги да се сварят за около 5 минутки.
7. Нарежете лютата чушка чили на ситно и я прибавете към супата.
8. Нарежете гъбите на ситно и ги прибавете към супата. Оставете супата да ври за около 5 минутки.
9. Преди сервиране нарежете на ситно свеж кориандър и го прибавете към супата.
