Тайните вълшебства на Индия… Не до толкова свързани с искрящата и история, неописуема природа, удивителна архитектура, необяснима духовност и вековна религия и милиарди, милиарди усмихнати хора. А, по скоро относно нейните уханни храни, културна гастрономия, множество подправки изпълнени с живот. Толкова много богатства, щедро предложени като изискана покана за омагьосващ панаир на всички сетива. Бих искала… нейните уникални подправки, плодове и зеленчуци да бяха по-близо до мен. Бих искала… да се събудя рано сутрин в един от нейните дни изпълнени с непрестанни приключения и семпла, цветна, женствена елегантност. Бих искала… да седна на земята на прашният път и да слушам с часове мистериозните заклинания на древните и белобради мъдреци. Бих искала… да готвя за любимия, заобградена от веселият чистосърдечен смях на едно ято от кацнали до мен Индийски приятелки. Бих искала…

С мисли отправени към Индия в дълбините на сърцето си, аз пазарувам в съседният ни магазин с идеята да приготвя Индийско къри със свинско филе и зеленчуци. Индийският къри сос който селектирам изглежда определено примамливо, приготвен от доматена паста, лук и зеленчуци, пикантно лютив и уханен на кардамон и кориандър. Толкова неописуемо удоволствие е в сред ежедневие от работен стрес и непрестанен порой от задължения, да мога да се прибера у дома и да приготвя мигновено лесно и вкусно ястие, осланяйки се само на предложеният избор в магазина, без дори и да се налага да правя компромис с качеството на съставките. Готвейки Индийско къри с готово приготвен сос, може леко да звучи като гастрономическа нечестност, но ароматните му съставки изпъстрят кухнята с живот, вкуса му събужда апетитност във всички мои сетива и на лицето ми грейва усмивка с която съм готова да се отпусна след тежък, интензивен ден, и да се потопя в мечтите за красотата и вълшебствата на Индия отново.

Необходими продукти

(За 3 човека)

• 400г свинско филе, нарязано на ситно
• 400мл Индийски къри сос
• 250мл кокосово мляко
• 1 червен пипер
• 1 сл олио
• Сол
• Черен пипер
• Листа от пресен кориандър
• Дългозърнест ориз

Начин на приготвяне

1. Нагрейте олиото в един широк тиган.
2. Добавете ситно нарязаното свинско филе, овкусявайки го със сол и черен пипер.
3. Когато месото започне леко да покафенява, прибавете ситно нарязаният червен пипер и продължете да пържите за около 5 минути.
4. Добавете соса от къри и оставете месото леко са къкри за около 10 минути. Ако кърито е много пикантно по желание може да се прибави кокосово мляко, което ще омекоти и приятно балансира ароматните съставки на кърито.
5. Прибавете свежо нарязани листа от кориандър.
6. Сервирайте докато е горещо с предварително сварен дългозърнест ориз.