Слънчев и светъл, Юни е месец изпълнен с обещания. Те са навсякъде около нас. В зеленината на листата, в богатият избор от летни цветя, в аромата на първите узрели плодове. Цветята на пазара са неустоими. Как бих могла да избера между разцъфналите рози обагрени в деликатни нюанси на сменящо се розово, нежно белите божури или щастливо изглеждащите делфиниуми? Усмихната, си купувам всеки вид от тях и премествайки се само със няколко метра забелязвам първите кайсии за сезона. Крехки и просмукани от слънце, те ми намигат обещавайки скритата медена сладост на Испанското лято. Опитвайки ги вървейки към дома, аз вече си мечтая за това колко биха били подходящи приготвени в златисто кафяв кейк с бадемово брашно и фино изпечени филирани бадеми.
Необходими продукти
- 6 големи кайсии, всяка нарязана на четири
- 35г мед
- Щипка сол
- 3 големи яйца
- 140г брашно от бадеми
- 3 сл пудра захар
- 6 сл краве масло
- 50г филиграни бадеми
Начин на приготвяне
1. Нагрейте фурната до 175C градуса. Намажете равномерно тортена форма за печене с мазнина и след това я поръсете с пудра захар.
2. В отделна купа, разбийте с миксер леко разтопеното краве масло, пудрата захар, бадемовото брашно, яйцата, солта и меда. Разбъркайте добре докато се получи гладка смес и я изсипете в предварително приготвената форма за печене.
3. Aранжирайте кайсиите отгоре на равномерно загладената смес и щедро ги поръсете с филирани бадеми.
4. Поставете кейка да се пече във фурната в продължение на 40 – 50 минути докато стане златисто кафяв.
5. Веднъж изпечен, оставете го леко да се изстуди, преди да го извадите от формата и поставите в съд за сервиране. По желание може да се поръси с допълнителна пудра захар.
