Спомням си, че преди около година прочетох една статия в любимото ми готварско списание за най-известните чийзкейк рецепти в Ню Йорк. Статията бе определено вдъхновяваща но изкусителните снимки бяха тези, които почети ме накараха да захвърля всичко с което се занимавах в момента и да се опитам да направя една от рецептите. Карамелена, бананова, шоколадова торта… Но моментът отмина, разумът надделя над съблазнителното изкушение и списанието остана грижливо подредено на еталажа между други подобни списания готово са бъде преоткрито с наслада някой друг ден.
Идеята за чийзкейк е определено завладяла мислите ми тези дни и няма основателни доводи които да застанат противопоставяйки се на желанието ми да опитам да я приготвя, още повече че аз не съм единствената в къщи с подобни копнежи. Преди около седмица Франсоа сподели с мен подобна статия от водещо американско списание, описвайки с подробности тънкостите на приготвяне на перфектната Ню Йорска чийзкейк торта. Този път, моментът е подходящ и аз се оставям да бъда водена от авторката на статията в приготвянето на тази лека и вкусна ванилова торта.
Необходими продукти
За бисквитената основа на тортата
- 200г ситно натрошени шоколадови бисквити
- 120г разтопено краве масло
За крема на тортата
- 500г крема сирене на стайна температура
- 200г захар
- 4 яйца
- 2 пакетчета ванилия
За най-горният слой на тортата
- 400г заквасена сметана
- 100г захар
- 2 пакетчета ванилия
Начин на приготвяне
1. Блата на тортата: Загрейте фурната на 175 градуса. Смесете заедно бисквитените трохи и разтопеното краве масло и притеснете сместа в основата на форма за торта докато основата се запълни и се образува гладка блатна основа. Поставете бисквитената основа леко да се втвърди в хладилника за около 15 минути. След това, я поставете във фурната да се запече за не повече от десет минути. Извадете я от фурната и я оставете да се изстине.
2. Крема за тортата: Смесете заедно крема сиренето, захарта, ванилията и яйцата докато се получи гладка смес. Изсипете крема върху бисквитената основа и поставете тортата да се изпече във фурната на 150 градуса за около 50 минути. Извадете тортата от фурната и я оставете леко да изстине за около десет минути.
3. Най-горният слой на тортата: Смесете заедно заквасената сметана, захарта и ванилията и внимателно и равномерно разстелете крема оформяйки гладка повърхност върху тортата. Върнете тортата обратно във фурната оставяйки я да се запече за около още 12 минутки и повърхността и стане гладка. Извадете тортата от фурната. Най-горният слой на крема ще се втвърди докато тортата изстива.
4. Охлаждане: Оставете тортата да изстине напъна след което я поставете в хладилника за минимум осем часа за да се втвърди напълно, след което сервирайте.
