Необходими продукти

За 12 порции

За тортата:

• 300г крема сирене „Филаделфия“
• 250 мл сладкарска течна сметана
• 2 с.л. Ликьор „Амарето“
• 180 г пудра захар
• 8 г ванилова захар
• 4 листа желатин
• 200 г млечен шоколад
• 200 г бисквити
• 70 г краве масло

За декорация:

• Шоколадови яйца
• Цветя

Начин на приготвяне

1. Разтопете кравето масло. Начупете бисквитите и ги смелете на трохи с помощта на блендер. Изсипете разтопеното масло при тях и разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес. Покрийте дъното и стените на форма за торта с падащо дъно (18 см). Изсипете трохите във формата и ги притиснете, докато се оформи равномерен и плътен блат. Поставете формата в хладилника, за да стегне.

2. Накиснете листата желатин в студена вода за около 5 минути. Изцедете ги и ги поставете в малка тенджера заедно с една трета от течната сметана и ликьора „Амарето“. Загрейте на слаб огън, докато сместа се затопли добре и желатинът се разтопи напълно. Отстранете от котлона и оставете леко да се охлади.

3. Разбийте с миксер останалата сметана заедно с ваниловата захар до пухкав крем. Към нея внимателно прибавете желатиновата смес.
В отделна купа разбийте крема сиренето с пудрата захар до гладкост. Добавете към него разбитата сметана и разбъркайте внимателно до еднородна смес.

4. Начупете млечния шоколад на малки парченца и го прибавете към крема. Разбъркайте добре.

5. Изсипете готовия крем върху стегналия блат и поставете тортата в хладилника за едно денонощие, за да се стегне напълно.

6. Преди сервиране извадете тортата от формата и я декорирайте с шоколадови яйца и свежи пролетни цветя.

Необходими продукти

За 4 порции

Начин на приготвяне

1. Сварете макароните в обилно количество вода, според описанието от опаковката. Прибавете щипка сол и няколко капки зехтин с дъх на босилек. Щом са сварени, изцедете водата и ги оставете да изстинат.

2. Запържете в сух тефлонов тиган кедровите ядки, докато придобият златист загар. Прехвърлете ги в отделен съд.

3. В същият тиган запържете ситно нарязаният бекон. Бъркайте за около 5-10 минутки, до получаване на кафеникав загар и дръпнете на страна да изстине.

4. Аранжирайте салатата, като смесите заедно бекона, сушени домати, нарязаните на четири чери домати, моцарелата Бурата и малките моцарели, поръсите с кедровите ядки, рукола, царевична салата и пресен босилек. Преди сервиране овкусите всичко със сол, смлян черен пипер и зехтин с дъх на босилек.

Необходими продукти

За 4 порции

• 2 филета от пилешки гърди
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• ¼ ч.ч. настърган Пармезан
• 2 ч.л. доматено пюре
• ½ ч.ч. сухи домати мариновани в зехтин
• 250 мл течна сметана
• 200 мл вода
• 1 бучка сух пилешки бульон
• 3 ч.ч. пресен спанак
• Сухи подправки: риган, босилек, магданоз
• 1 с.л. царевично нишесте
• Сол
• Смлян черен пипер
• Зехтин
• Пресен босилек

Начин на приготвяне

1. Разрежете пилешките всяка една от пилешките гърди на две. Запържете ги в нагорещен тиган с малко зехтин за около 3 мин от всяка страна. Извадете ги от тигана и ги поставете настрана в отделен съд.

2. Запържете в същият тиган ситно нарязан лук и смлени скилидки чесън. Прибавете доматеното пюре и сухите билки. Разбъркайте всичко и залейте с течната сметана. Разтворете царевичното нишесте в една чаша вода и добавете в тигана, заедно с настъргания Пармезан, ситно нарязаните сухи домати и сухия пилешки бульон. Разбъркайте всичко, докато се образува гладък сос.

3. Прибавете отново плешките гърди и спанака. Овкусете по вкус със сол и слян черен пипер. Покрийте с капак и оставете ястието да къкри за десетина минутки.

4. Декорирайте с пресен босилек. Сервирайте по желание с гарнитура от хляб, марокански кускус или сварен ориз.

Необходими продукти

За 3 порции

За камбите:

• 3 червени, големи камби
• 150 г чоризо, или друг колбас
• 100 г моцарела
• 6 ч.л. червено доматено песто

За салатата:

• 1 ч.ч марокански кускус
• 1 ч.ч. чери домати
• 1 шепа магданоз
• 1 шепа мента
• Сол
• Смлян черен пипер
• 1 с.л. изстискан сок от лимон
• 1 с.л. зехтин

Начин на приготвяне

1. Измийте, срежете на две и почистете камбите. Сложете ги в купа подходяща за микровълнова фурна с малко вода, затворете с капак, и ги поставете да се сварят за около 14 минути на 750 вата.

2. Сложете сварените камби в една тавичка. Напълнените ги с малко песто, колбас и късчета моцарела. Сложете ги във фурната на грил за около 10 минути, толкова колкото само да се разтопи и запече моцарелата.

3. Сложете една чаена чаша кускус и една чаена чаша вода в съд подходящ за микровълнова фурна. Поставете съдът, затворен с капак на 750 вата за 3 минути, колкото да набъбне кускусът. Извадете го и оставете на страна да изстине.

4. Направете салатата, като смесите в дълбока купа кускусът, ситно нарязани чери домати, и ситно нарязан пресен магданоз и мента. Овкусете със зехтин, сок от прясно изстискан лимон, сол и смлян черен пипер.

Открийте още пролетни рецепти, сътворени специално за списание „Идеален Дом“, в брой Май-Юни 2024.

Необходими продукти

За 4 порции

За блата

• 100 г тиквени семки
• 70 г слънчогледови семки
• 700 г карфиол
• 3 яйца
• 40 г Пармезан
• сол
• смлян черен пипер

За декорация

• 200 г прошуто
• 2 ч.ч чери домати
• 400 г моцарела
• 1 тиквичка
• 4 шепи рукола

Начин на приготвяне

1. Блендирайте тиквените и слънчогледовите семки, докато се образуват фини трохи. Изсипете ги в дълбок съд.

2. Нарежете на дребно карфиола. Блендирайте го и го прибавете към ядките.

3. Разбийте яйцата с вилица, настържете пармезана и ги прибавете към сместа. Овкусете с щипка сол и черен пипер. Объркайте всичко заедно.

4. Загрейте фурната на 200 градуса. Постелете хартия за печене на дъното на форма за торта с диаметър 20 см. Изсипете 1⁄4 от сместа и я разстелете равномерно, докато се образува тънка, гладка повърхност. Печете във фурната за 20 минути. По същия начин изпечете останалите блатове.

5. Върху всеки блат аранжирайте прошуто, ситно обелени с белачка за картофи ленти от тиквичка, срязани на две чери домати и резени моцарела. Овкусете със сол и смлян черен пипер. Печете всяка пица за около 10 минути. Поръсете с рукола и сервирайте.

Необходими продукти

За 12 човека

Чиабата с круша & Бри:

• 2 големи чиабата
• 300 г сирене Бри
• 3 круши
• 2 шепи орехи
• Мед
• Рукола

Босилеково песто моцарела:

• 2 големи чиабата
• Щипка морска сол
• Щипка смлян черен пипер
• 1 ч.ч. листа от босилек
• 50г кедрови ядки
• 3 с.л. зехтин
• 50г настърган пармезан
• 300 г моцарела
• 4 червени домата
• 200 г сухи, мариновани в зехтин домати
• 1 ч.ч. пресни листа от босилек
• Сол
• Смлян черен пипер

Доматено песо & шунка:

• 2 големи чиабата
• 1 бурканче сухи домати мариновани в олио
• 2 скилидки чесън – обелени
• 1/3 чаша настърган пармезан
• ¼ чаша печени червени чушки (може и консервирани)
• ¼ чаша листа от пресен босилек
• ¼ чаша кедрови ядки
• ¼ ч.л. сол
• 1/8 ч.л смлян черен пипер
• Щипка люспи от люти чушки
• 1/3 чаша добро качество зехтин
• 400 г моцарела
• 8 резена италианска шунка прошуто
• 8 резена пуешка шунка
• Маруля

Начин на приготвяне

1. Чиабата с круша & Бри: Разрежете хляба на две по дължина. Нарежете сиренето Бри на тънки резени и ги поставете върху долната част на хляба. Поръсете щедро с мед. Нарежете крушите на тънки резени и ги поставете отгоре. Поръсете с орехи и щедри шепи рукола. Поставете горната част на хляба отгоре, притеснете и изрежете равномерни сандвичи. Забодете отгоре с клечка, за да не се разпадат.

2. Босилеково песто моцарела: Направете босилековото песто, като сложите в купата на блендер листата от босилек, кедровите ядки, настъргания пармезан и зехтина. Блиндирайте до гладка смес. Овкусете със сол и смлян черен пипер. Разрежете хляба на две по дължина. Намажете пестото върху долната част на хляба. Покрийте с ред резени от моцарела, върху тях ред с кръгли резени от домати и овкусете със сол и смлян черен пипер. Сложете най-отгоре сухи домати и листа от босилек. Поставете горната част на хляба отгоре, притеснете и изрежете равномерни сандвичи. Забодете отгоре с клечка, за да не се разпадат.

3. Доматено песо & шунка: Направете червеното песто като започнете с ядките. Сложете суровите ядки в малък тиган на средно слаб огън и ги препечете, като бъркате често, докато придобият златист оттенък, около 3-4 минути. Премахнете тигана от котлона и прехвърлете препечените ядки в купата на блендер. Добавете сухите доматите (не олиото), чесъна, пармезана, червените чушки, босилека, солта, черния пипер и люспите от люта чушка. Пулсирайте, докато се образува гладка смес. Добавете ¼ чаша олио. Пулсирайте, докато съставките се смелят и се образува гладка консистенция. Опитайте вкуса и при необходимост добавете сол и черен пипер. Разрежете хляба на две по дължина. Намажете долната част с пето. Сложете отгоре резените моцарела и сложете хляба в тавичка. Загрейте фурната на 200 градуса. Сложете вътре хляба и печете са около 10 минути, просто толкова колкото моцарелата да започне да се разтопява. Извадете от фурната. Наредете отгоре прошутото, пуешката шунка и листата маруля. Поставете горната част на хляба отгоре, притеснете и изрежете равномерни сандвичи. Забодете отгоре с клечка, за да не се разпадат.