Необходими продукти

За 8 порции

За блата:

• 1 1/3 ч.ч. брашно с набухвател
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• 1/2 ч.л. фина морска сол
• 1 1/4 ч.л. канела на прах
• 1/4 ч.л. смлян индийски орех
• 1/4 ч.л. смлян джинджифил
• 1/4 ч.л. смлян карамфил
• 2/3 ч.ч. кокосова (или кафява) захар
• 1 пакетче захарна ванилия
• 2 големи яйца
• 1/4 ч.ч. неподсладен ябълков сос
• 1/2 ч.ч. растително масло
• 1 1/2 ч.ч. ситно нарязани моркови (~ 3 средно големи моркови)
• шепа нарязани орехи

За крема:

• 1 ч.ч. масло, на стайна температура
• 400 г крема сирене Филаделфия
• 1 пакетче захарна ванилия
• 1/8 ч.л. фина морска сол
• 1/4 ч.л. подправки спекулос*
• 1 ч.ч. пудра захар

* Смес от подправки спекулос

• 5 супени лъжици канела
• 1 ч. л. смляно индийско орехче
• 1 ч. л. смлян карамфил
• 1/2 ч. л. смлян анасон
• 1/2 ч.ч. бял пипер
• 1/2 ч. л. смляно семе от кориандър
• 1/2 ч. л. смлян джинджифил
• 1/2 ч.л. смлян кардамон

За карамела:

• 200 г захар
• 60 мл вода
• 120 мл течна сладкарска сметана
• 30 г краве масло
• 8 г ванилова захар
• 1 щипка морска сол

Начин на приготвяне

1. За подправките спекулос: Смесете подправките заедно в малка купичка. Съхранете в херметически затворен буркан. Тази рецепта прави около 6 супени лъжици смес от подправки.

2. За тортата: Загрейте фурната до 180 градуса. Постелете хартия за печене на дъното на 20 сантиметрова форма за торта. В отделна купа прибавете заедно брашното, бакпулвера, солта, канелата, индийското орехче, джинджифила и карамфила.

3. В друга купа, използвайки миксери, разбийте заедно кафявата захар, ванилията и яйцата, докато се комбинират. Прибавете ябълковият сос. С миксер, работещ на ниска скорост, бавно прибавете растително масло и бийте, докато се образува гладка смес. Настържете на ситно морковите от малката страна на рендето и измерете, за да сте сигурни, че имате 1 и 1/2 чаши. Добавете сухите съставки към мокрите съставки, и настърганите моркови най-накрая. Добавете орехите. Разбъркайте, докато се комбинират.

4. Изсипете сместа в подготвената форма. Печете в предварително загрята фурна около 50 минути. Проверете с клечка дали блата е изпечен, при необходимост печете още 5 минути. Оставете блата във формата, докато изстине напълно.

5. За крема: Използвайки миксер, смесете заедно маслото и крема сиренето на средна скорост, докато сместа стане гладка. Прибавете ванилията, морската сол и сместа от подправки спекулос. С миксер, работещ на ниска скорост, бавно добавете пудра захар и разбийте до гладкост. Охладете глазурата в хладилника за около половин, един час за да се стегне.

6. За декорация, разрежете блата на две, шприцовайте крема, покрийте с карамел и сервирайте.

Необходими продукти

За 4 порции

За киша:

• 230 г кръгло бутер тесто
• 3 яйца
• 250 мл течна сметана
• 1 с.л. брашно
• 200 г шунка
• 200 г малки зелени аспержи
• 1 червен пипер
• 1 зелена камба
• 1 глава лук
• 1 с.л. олио
• 200 г настърган кашкавал
• Сол
• Смлян черен пипер

За гарнитура:

• Зелена слата

Начин на приготвяне

1. Загрейте олиото в един тиган. Измийте и нарежете на ситно пипера, камбата, лука и аспержите. Запържете ги за около 10 минути, или докато омекнат. Дръпнете на страна.

2. Покрийте дъното и стените на форма за тарт с падащо дъно с бутер тестото.

3. Разбийте в купата на миксер яйцата, сметаната и брашното.

4. Нарежете на кубчета шунката и я изсипете върху бутер тестото. Изсипете равномерно отгоре задушените зеленчуци.

5. Полейте киша с яйчената смес и овкусете със сол и смлян черен пипер.

6. Покрийте плътно киша с настърганият кашкавал и печете в предварително загрята фурна на 200С за около 20-30 минути, или до образуване на приятен загар.

7. По желание сервирайте със зелена салата.

Най-хубав е сладкишът, когато се поднесе още топъл и мек. До всяко парче поставям по една щедра лъжица ягодов сладолед и оставям времето да свърши останалото. Студеният сладолед бавно се разтапя до топлия плодов сладкиш, попива в него и превръща всяка хапка в истинско удоволствие.

Толкова са апетитни плодовите сладкиши, когато са поднесени с разтапящ се сладолед! А този със сливи и кокос е от онези десерти, към които човек съвсем естествено посяга за още.

Облизваме пръсти, усмихваме се и… май е време за второ парче!

А вие бихте ли опитали?

Необходими продукти

За 8 порции

За сладкиша:

• 2 яйца
• 160 мл слънчогледово олио
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 1 ч.ч. захар
• 16 г ванилова захар
• 2 ч.ч. брашно с набухвател
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.ч. кокосови стърготини
• 6 сливи

За гарнитура:

• Сладолед

Начин на приготвяне

1. Поставете в купата на миксер яйцата, олиото, киселото мляко, захарта, ванилията, брашното, бакпулвера и кокосовите стърготини. Разбъркайте с миксер за около 5 минути, до получаване на пухкава гладкост.

2. Загрейте фурната на 175С. Постелете хартия за печене върху дъното и стените на 26 см-ва форма за торта с падащо дъно. Изсипете вътре сместа. Измийте и премахнете костилките на сливите. Нарежете ги на тънки резени и покрийте с тях сладкиша.

3. Поставете го във фурната и печете в продължение на 50 минути.

4. По желание, сервирайте със сладолед, докато е още топъл.

Хрупкава златиста коричка отвън, нежна и ароматна текстура отвътре, а за финал – свежият вкус на авокадото и деликатният аромат на кориандъра. Изглежда апетитно, нали? Само почакайте, докато ги опитате!

Тези кюфтенца са прекрасен избор за лек обяд или вечеря, но могат да се превърнат и в ефектно предястие за лятната трапеза. Поднесете ги топли, гарнирани със свежия сос и малко пресен кориандър, и се насладете на вкусна комбинация, която доказва, че по-лекото хранене съвсем не означава компромис с удоволствието от храната.

Необходими продукти

За 2 порции

За кюфтенцата:

• 2 ч.ч. едро настърган сладък картоф
• 2 с.л. бадемово брашно
• 2 с.л. брашно от лимец
• 2 средно големи яйца
• сол
• смлян черен пипер
• 2-3 с.л. олио

За соса:

• 1 авокадо
• ½ лайм
• 1 ч.л. сироп от агаве
• 6 стръка пресен кориандър
• сол
• смлян черен пипер

Начин на приготвяне

За кюфтенцата:
1. Обелете един средно голям сладък картоф и го настържете на едро ренде. Поставете го в купа заедно с яйцата, бадемовото брашно, брашното от лимец, солта и смленият черен пипер. Бъркайте, докато се образува лепкава каша.
2. Загрейте 2-3 с.л. олио в широк тиган. Изсипете една пълна супена лъжица от сместа и я сплескайте и оформете на кръг. Повторете с останалата смес, колкото се побере в тигана. Пържете в продължение на 3-4 минути и обърнете кюфтенцата, за да се изпържат за същото време и от другата страна. Щом са готови, поставете в чиния за сервиране. Повторете с останалата смес.
3. Сервирайте със сос от авокадо и стръкове пресен кориандър.

За соса:
1. Обелете и нарежете на кубчета едно авокадо. Поставете го в купата на блендер, заедно със стръковете кориандър, сиропа от агаве, изстисканият сок от лайм, солта и смленият черен пипер. Блендирайте до образуване не гъста консистенция.
.

Необходими продукти

За 2 порции

За пържолите:

• 2 филета от риба тон
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. смлян черен пипер
• 1 с.л. зехтин
• 1/2 лимон

За салатата:

• 2 малки марули
• 5 репички
• 2 малки краставички

За винегрета от кисело мляко:

• 2 с.л. кисело мляко
• 1/2 ч.л. горчица
• 1⁄2 ч.л. сироп от агаве
• 1 ч.л. бял балсамов оцет
• 1 ч.л майонеза
• сол
• смлян черен пипер

Начин на приготвяне

1. Овкусете от двете страни филетата от риба тон със сол и смлян черен пипер. Загрейте зехтина в тефлонов тиган и сложете пържолите да се изпържат от едната страна за 5 минути. Обърнете го от другата страна, изцедете върху тях сока от половин лимон и оставете рибата да се задуши за още 3–4 минути.

2. Направете винегрета, като смесите в купичка киселото мляко, горчицата, сиропа агаве, майонезата, балсамовият оцет, сол и черен пипер.

3. Нарежете марулята, репичките и малки краставички на средно големи парчета. Поставете в купа салатата и залейте с готовия винегрет. Объркайте я, и сервирайте.

Необходими продукти

За 2 порции:

За рибата:

• 350г – 2 филета от бяла риба пикша
• ½ лимон нарязан на 4 тънки резена
• 100 г чери домати, разполовени
• 4 стръка пак чой
• 1 с. л. ситно нарязан пресен магданоз
• 50 мл екстра върджин зехтин
• 100 мл бяло вино
• 1 белтък

За гарнитура:

• Зелена салата
• Картофено пюре

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната на 170°C (150°C с вентилатор). Изрежете два листа хартия за печене, като всеки трябва да бъде с около 7,5 см по-голям от рибата от всички страни. Поставете единия лист върху тава за печене. Измийте и подсушете 4 стръка пак чой, нарежете ги на едро и го сложете в средата на хартията. Поставете рибата върху тях и овкусете с морска сол и смлян черен пипер. Отгоре подредете резените лимон, след това доматите и нарязания магданоз, а накрая полейте със зехтина и бялото вино.

2. Намажете краищата на хартията с леко разбитият с вилица белтък и покрийте с втория лист хартия, като притиснете, за да се залепят. Работейки внимателно и последователно, прегънете всеки ъгъл на хартията, след което продължете да прегъвате по периферията в кръг, като завивате хартията навътре, докато рибата бъде добре и плътно запечатана. Поставете тавата във фурната и печете 20 минути, след което извадете и оставете да почине 5 минути.

3. Разрежете пакета от хартия по средата. Разпределете дългите парчета риба в две затоплени чинии и ги покрийте с изпечените резени лимон, домати и пак чой. Завършете със соса от пакета и поръсете с прясно нарязан магданоз.

4. Сервирайте с гарнитура от зелена салата и картофено пюре.