Необходими продукти

За 18 порции

• 285 г пшенично брашно
• 2 с.л. царевично нишесте
• 2 с.л. какао на прах
• 3/4 ч.л. сода бикарбонат
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• 1 щипка сол
• 225 г студено  краве масло, нарязано на кубчета
• 220 г тъмна кафява захар
• 3 с.л.  кристална захар
• 1 голямо яйце + 1 жълтък, студени
• 1 ч.л. бял оцет
• 1 с.л. червена гел боя за сладкиши
• 1 чаша бял шоколад на малки парченца

Начин на приготвяне

1. В купа или в миксер разбийте студеното масло, нарязано на кубчета, на висока скорост за около 2 минути, докато стане кремообразно. Добавете кафявата, кристалната захар и ванилията. Разбивайте на висока скорост 2–3 минути, докато сместа стане светла и пухкава.

2. Добавете яйцето, жълтъка, оцета и червената боя. Разбивайте на висока скорост 3–4 минути, докато сместа стане гладка и наситено червена.

3. В отделна купа смесете брашното, какаото, царевичното нишесте, бакпулвера, содата и солта. Постепенно добавете сухите съставки към течната смес. Разбъркайте само докато се смесят. Добавете белите шоколадови парченца и разбъркайте внимателно.

4. Оформете топки тесто по около 100 г  и ги поставете върху тава с хартия за печене.  Замразете за поне 2 часа или за една нощ в хладилника.

5. Загрейте фурната на 175°C. Поставете половината бисквити в тава, като ги разположите с достатъчно пространство една от друга. Печете 16–18 минути, докато краищата се втвърдят, а центърът остане мек. Веднага, щом излязат от фурната, притеснете формичка за сладки под формата на сърце в центъра на всяка бисквитка.

6. Оставете бисквитите да се охладят в тавата за 15 минути, след което ги прехвърлете върху решетка. Обвивката ще се втвърди допълнително, но ще останат меки и дъвчащи отвътре.

Необходими продукти

За 20 порции:

За бисквитите:

• 200 краве масло
• 100 г захар
• 16 г ванилова захар
• 1 щипка сол
• 250 г брашно
• 150 г бадемово брашно
• ½ кора от лимон
• 1 яйце

За глазурата:

• 120 г пудра захар
• 10 г дехидратирани ягоди
• 1 ч.л. мляко

За декорация:

• 100 г бял шоколад
• 1 с.л. мляко
• Бели захарни перли

Начин на приготвяне

1. В дълбока купа смесете пшеничното и бадемовото брашно, солта, ванилията, захарта и ситно настърганата лимонова кора.

2. Нарежете студеното масло на малки кубчета и го втрийте с пръсти в сухата смес до получаване на ронлива текстура. Добавете жълтъка и омесете тесто, оформяйки го на топка. Увийте го в прозрачно фолио и го оставете в хладилник за поне 1 час.

3. Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност. С помощта на формички изрежете бисквитки и ги подредете в тава, предварително покрита с хартия за печене. В половината от тях направете малък отвор в средата. Повторете процедурата с останалото тесто.

4. Загрейте фурната до 170 °C. Печете бисквитките 8–12 минути, докато краищата им започнат леко да се зачервяват. Извадете ги и ги оставете да изстинат върху метална решетка.

5. Смелете в блендер дехидратираните ягоди до фини трохи. В купичка смесете пудрата захар, ягодовите трохи и млякото, като разбърквате до получаване на гладка глазура. Потопете горната страна на бисквитките с отвор в айсинга, обърнете ги и ги поръсете със захарни перли. Оставете глазурата да се втвърди.

6. В малка тенджерка разтопете белия шоколад с малко прясно мляко, като разбърквате до получаване на гладък, течен шоколад. Прехвърлете го в пош и отрежете върха. Шприцовайте шоколад върху бисквитка без отвор и покрийте с гланцирана бисквитка с отвор. Повторете с останалите бисквитки и ги оставете, докато шоколадът се втвърди.

Необходими продукти

За 21 порции:

За бисквитите:

• 200 краве масло
• 125 г захар
• 16 г ванилова захар
• ½ ч.л. сол
• 280 г брашно
• 40 г какао на прах
• 70 мл соева напитка Alpro Barista Карамел (или мляко)

За декорация:

• 100 г черен шоколад Lindt Карамел и морска сол
• 1 с.л. соева напитка Alpro Barista Карамел (или мляко)
• Бели захарни перли

Начин на приготвяне

1. В дълбока купа смесете омекотеното краве масло, захарта и ванилията – на ръка с дървена лъжица или с помощта на стационарен миксер.

2. В отделна купа разбъркайте брашното, какаото и солта.

3. Добавете половината от сухите съставки към маслената смес заедно със соевата напитка Alpro Barista Карамел. Разбъркайте добре, след което прибавете останалите сухи съставки и отново разбъркайте до получаване на гладка смес.

4. Поставете звезден накрайник в пош и го напълнете с готовото тесто.

5. Постелете две правоъгълни тави с хартия за печене и шприцовайте кръгли бисквитки.

6. Загрейте фурната на 170°C с вентилатор и печете бисквитките около 15 минути. След изпичане ги прехвърлете върху метална решетка и оставете да изстинат напълно.

7. Начупете шоколада на малки парчета и го поставете в малка тенджера заедно с 1 с.л. соева напитка Alpro Barista Карамел. Разтопете на умерен огън при непрекъснато разбъркване.

8. Потопете бисквитките до половината в разтопения шоколад, поръсете с бели захарни перли и ги подредете върху метална решетка, докато шоколадът се втвърди.

Необходими продукти

За 26 порции

За тестото:

• 230 г брашно
• 15 г царевично нишесте
• 1 с.л. какао на прах
• 1 ч.л. Нескафе
• 3 ч.л. гореща вода
• 1 щипка
• 160 г краве масло
• 100 г кафява захар

За декорация:

• 150 г бял шоколад
• 2 с.л. течна сметана
• Декоративни шоколадови топчици

Начин на приготвяне

1. Разтворете кафето в гореща вода.

2. Разбийте с миксер в дълбока купа кравето масло и кафявата захар. Прибавете кафето, брашното и нишестето, заедно с щипка сол. Разбъркайте с миксер, до образуване на суха, смес в вид на гранули.

3. Постелете хартия за печене върху плосък съд. Вземете една супена лъжица от тестото, стиснете я с юмруци на топка и я оформете с длани. Поставете я на повърхността и пресирайте с чаена лъжица вдлъбнатина в средата. Повторете с останалите сладки.

4. Поставете сладките във фризера за 45 минути. Извадете ги, сложете ги върху тава и ги поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печете за 15 минути.

5. Извадете сладките и ако са се надигнали, пресирайте вдлъбнатина в средата, докато са още топли. Оставете ги да изстинат.

6. Разтопете шоколада на водна баня. Прибавете течна сметана и бъркайте го гладкост. Напълнете всяка вдлъбнатина на сладките с по една чаена лъжичка шоколад. Поръсете отгоре с разноцветни шоколадови топчици.

Необходими продукти

За 16 порции

За тестото:

• 200 г студено краве масло
• 300 г брашно
• 100 г пудра захар
• 1 щипка сол
• 16 г ванилова захар
• 1 жълтък
• 1 с.л. студена вода

За декорация:

• 100 г желе от малини
• 3 с.л. пудра захар
• 3 ч.л. течна сметана
• 4 с.л. сухи малини
• 2 с.л. захарни перли

Начин на приготвяне

1. Смесете заедно в дълбока купа брашното, солта, ванилията и пудрата захар. Нарежете маслото на малки бучки и го втрийте с пръсти в сместа, до образуване на ронлива каша. Прибавете жълтъка и водата, омесете топка. Сложете я в прозрачно фолио и я поставете в хладилника за 1 час.

2. Разточете тестото върху набрашнена повърхност. Изрежете сладки с помощта на формички и ги поставете върху предварително покрита тава с хартия за печене. Направете половината сладки с малък, кръгъл отвор по средата. Повторете с останалото тесто.

3. Загрейте фурната на 180 градуса. Печете бисквитките за 8-12 минути, докато краищата им започнат леко да се оцветяват. Поставете бисквитките върху метална решетка да изстинат.

4. Смесете в дълбока чиния пудрата захар и сметаната. Потопете горната страна на бисквитките с кръгъл отвор в глазурата, обърнете на обратно и ги поръсете с парченца сухи малини и захарни перли. Оставете ги да се втвърдят, след което ги залепете с по една чаена лъжица желе от малини за бисквитки без кръгъл отвор.

Необходими продукти

За 16 човека

За фунийките:

• 1 ч.ч. кисело мляко
• ½ ч.ч. захар
• 1/3 ч.ч. олио
• 2 яйца
• 8 г ванилова захар
• 1 ч.л. бакпулвер
• 3 1/2 ч.ч. брашно + за месене

За крема:

• 2 яйца
• 6 с.л. брашно
• 1 л. прясно мляко
• 1 1/2 ч.ч захар
• 1 пудинг Ванилия на Др. Йоткер
• 16 г ванилова захар
• 50 г краве масло

За декорация:

• ½ ч.ч смлени орехи

Начин на приготвяне

1. Смесете в дълбока купа яйцата, захарта, ванилията, олиото и киселото мляко. Разбъркайте с миксер. Прибавете малко по малко брашното до образуване на гъсто тесто. Прехвърлете го на гладка повърхност посипана с брашно и омесете мека топка. Оставяте я за 15 минути да си почине.

2. Постелете хартия за печене на дъното на една тава. Намазнете формичките за фунийки. Разточете тестото на дълъг правоъгълник и изрежете от него 16 ленти. Започвайки от горния край навийте всяка лента върху формичките за фунийки и ги наредете на разстояние помежду им върху тавичката.

3. Загрейте фурната на 180 градуса. Сложете фунийките да се изпекат за около 15 минути до бледо кафеникаво. Извадете ги от фурната, премахнете формичките и направете останалите фунийки.

4. Направете крема като първо разбиете ваниловият пудинг на др. Йоткер с малка част от млякото. Разбийте яйцата заедно с брашното. Сложете останалата част от млякото да заври заедно с кравето масло, захарта и ванилията. Прибавете част от прясното мляко към яйчната смес и разбъркайте. Прибавете към нея разтвореният пудинг. Излейте всичко в млякото и бъркайте непрекъснато на слаб огън, докато кремът се сгъсти.

5. Щом кремът леко изстине, напълнете с него фунийките и ги потопете в смлени орехи.