Необходими продукти

За 4 порции

За киша:

• 230 г кръгло бутер тесто
• 3 яйца
• 250 мл течна сметана
• 1 с.л. брашно
• 200 г шунка
• 200 г малки зелени аспержи
• 1 червен пипер
• 1 зелена камба
• 1 глава лук
• 1 с.л. олио
• 200 г настърган кашкавал
• Сол
• Смлян черен пипер

За гарнитура:

• Зелена слата

Начин на приготвяне

1. Загрейте олиото в един тиган. Измийте и нарежете на ситно пипера, камбата, лука и аспержите. Запържете ги за около 10 минути, или докато омекнат. Дръпнете на страна.

2. Покрийте дъното и стените на форма за тарт с падащо дъно с бутер тестото.

3. Разбийте в купата на миксер яйцата, сметаната и брашното.

4. Нарежете на кубчета шунката и я изсипете върху бутер тестото. Изсипете равномерно отгоре задушените зеленчуци.

5. Полейте киша с яйчената смес и овкусете със сол и смлян черен пипер.

6. Покрийте плътно киша с настърганият кашкавал и печете в предварително загрята фурна на 200С за около 20-30 минути, или до образуване на приятен загар.

7. По желание сервирайте със зелена салата.

Най-хубав е сладкишът, когато се поднесе още топъл и мек. До всяко парче поставям по една щедра лъжица ягодов сладолед и оставям времето да свърши останалото. Студеният сладолед бавно се разтапя до топлия плодов сладкиш, попива в него и превръща всяка хапка в истинско удоволствие.

Толкова са апетитни плодовите сладкиши, когато са поднесени с разтапящ се сладолед! А този със сливи и кокос е от онези десерти, към които човек съвсем естествено посяга за още.

Облизваме пръсти, усмихваме се и… май е време за второ парче!

А вие бихте ли опитали?

Необходими продукти

За 8 порции

За сладкиша:

• 2 яйца
• 160 мл слънчогледово олио
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 1 ч.ч. захар
• 16 г ванилова захар
• 2 ч.ч. брашно с набухвател
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.ч. кокосови стърготини
• 6 сливи

За гарнитура:

• Сладолед

Начин на приготвяне

1. Поставете в купата на миксер яйцата, олиото, киселото мляко, захарта, ванилията, брашното, бакпулвера и кокосовите стърготини. Разбъркайте с миксер за около 5 минути, до получаване на пухкава гладкост.

2. Загрейте фурната на 175С. Постелете хартия за печене върху дъното и стените на 26 см-ва форма за торта с падащо дъно. Изсипете вътре сместа. Измийте и премахнете костилките на сливите. Нарежете ги на тънки резени и покрийте с тях сладкиша.

3. Поставете го във фурната и печете в продължение на 50 минути.

4. По желание, сервирайте със сладолед, докато е още топъл.

Хрупкава златиста коричка отвън, нежна и ароматна текстура отвътре, а за финал – свежият вкус на авокадото и деликатният аромат на кориандъра. Изглежда апетитно, нали? Само почакайте, докато ги опитате!

Тези кюфтенца са прекрасен избор за лек обяд или вечеря, но могат да се превърнат и в ефектно предястие за лятната трапеза. Поднесете ги топли, гарнирани със свежия сос и малко пресен кориандър, и се насладете на вкусна комбинация, която доказва, че по-лекото хранене съвсем не означава компромис с удоволствието от храната.

Необходими продукти

За 2 порции

За кюфтенцата:

• 2 ч.ч. едро настърган сладък картоф
• 2 с.л. бадемово брашно
• 2 с.л. брашно от лимец
• 2 средно големи яйца
• сол
• смлян черен пипер
• 2-3 с.л. олио

За соса:

• 1 авокадо
• ½ лайм
• 1 ч.л. сироп от агаве
• 6 стръка пресен кориандър
• сол
• смлян черен пипер

Начин на приготвяне

За кюфтенцата:
1. Обелете един средно голям сладък картоф и го настържете на едро ренде. Поставете го в купа заедно с яйцата, бадемовото брашно, брашното от лимец, солта и смленият черен пипер. Бъркайте, докато се образува лепкава каша.
2. Загрейте 2-3 с.л. олио в широк тиган. Изсипете една пълна супена лъжица от сместа и я сплескайте и оформете на кръг. Повторете с останалата смес, колкото се побере в тигана. Пържете в продължение на 3-4 минути и обърнете кюфтенцата, за да се изпържат за същото време и от другата страна. Щом са готови, поставете в чиния за сервиране. Повторете с останалата смес.
3. Сервирайте със сос от авокадо и стръкове пресен кориандър.

За соса:
1. Обелете и нарежете на кубчета едно авокадо. Поставете го в купата на блендер, заедно със стръковете кориандър, сиропа от агаве, изстисканият сок от лайм, солта и смленият черен пипер. Блендирайте до образуване не гъста консистенция.
.

Необходими продукти

За 2 порции

За пържолите:

• 2 филета от риба тон
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. смлян черен пипер
• 1 с.л. зехтин
• 1/2 лимон

За салатата:

• 2 малки марули
• 5 репички
• 2 малки краставички

За винегрета от кисело мляко:

• 2 с.л. кисело мляко
• 1/2 ч.л. горчица
• 1⁄2 ч.л. сироп от агаве
• 1 ч.л. бял балсамов оцет
• 1 ч.л майонеза
• сол
• смлян черен пипер

Начин на приготвяне

1. Овкусете от двете страни филетата от риба тон със сол и смлян черен пипер. Загрейте зехтина в тефлонов тиган и сложете пържолите да се изпържат от едната страна за 5 минути. Обърнете го от другата страна, изцедете върху тях сока от половин лимон и оставете рибата да се задуши за още 3–4 минути.

2. Направете винегрета, като смесите в купичка киселото мляко, горчицата, сиропа агаве, майонезата, балсамовият оцет, сол и черен пипер.

3. Нарежете марулята, репичките и малки краставички на средно големи парчета. Поставете в купа салатата и залейте с готовия винегрет. Объркайте я, и сервирайте.

Необходими продукти

За 12 порции

За тортата:

• 300г крема сирене „Филаделфия“
• 250 мл сладкарска течна сметана
• 2 с.л. Ликьор „Амарето“
• 180 г пудра захар
• 8 г ванилова захар
• 4 листа желатин
• 200 г млечен шоколад
• 200 г бисквити
• 70 г краве масло

За декорация:

• Шоколадови яйца
• Цветя

Начин на приготвяне

1. Разтопете кравето масло. Начупете бисквитите и ги смелете на трохи с помощта на блендер. Изсипете разтопеното масло при тях и разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес. Покрийте дъното и стените на форма за торта с падащо дъно (18 см). Изсипете трохите във формата и ги притиснете, докато се оформи равномерен и плътен блат. Поставете формата в хладилника, за да стегне.

2. Накиснете листата желатин в студена вода за около 5 минути. Изцедете ги и ги поставете в малка тенджера заедно с една трета от течната сметана и ликьора „Амарето“. Загрейте на слаб огън, докато сместа се затопли добре и желатинът се разтопи напълно. Отстранете от котлона и оставете леко да се охлади.

3. Разбийте с миксер останалата сметана заедно с ваниловата захар до пухкав крем. Към нея внимателно прибавете желатиновата смес.
В отделна купа разбийте крема сиренето с пудрата захар до гладкост. Добавете към него разбитата сметана и разбъркайте внимателно до еднородна смес.

4. Начупете млечния шоколад на малки парченца и го прибавете към крема. Разбъркайте добре.

5. Изсипете готовия крем върху стегналия блат и поставете тортата в хладилника за едно денонощие, за да се стегне напълно.

6. Преди сервиране извадете тортата от формата и я декорирайте с шоколадови яйца и свежи пролетни цветя.

Необходими продукти

За 1 порция

26 см-ва форма за торта

За тестото:

• 6 яйца
• 1кг брашно (+ допълнително за месене)
• 300мл прясно мляко
• 350г захар
• 40г прясна мая
• 100г краве масло
• 2 х 8 г ванилова захар
• 1чл сол
• настъргана кора от 1портокал и 1 лимон
• 125г Марципан (паста от бадеми)
• 200г стафиди (напоени с Ликьор)
• 125 г захаросани кори от портокал

За декорация:

• Филирани бадеми
• 8 г ванилова захар

Начин на приготвяне

1. Пресейте брашното в дълбока купа.
2. Затоплете леко млякото, без да е горещо. Добавете маята и 1 ч. л. захар и разбъркайте, докато се разтворят. Прибавете 2 с. л. брашно и разбъркайте до гладка кашица. Оставете маята да шупне за 15–20 минути.
3. В отделен съд разбийте с миксер останалата захар, 2 пакетчета ванилия, 5 яйца и 1 белтък, като запазите жълтъка за намазване. Разбийте до пухкава, светла смес. Добавете лимоновата и портокаловата кора.
4. Добавете солта към брашното. Изсипете яйчената смес и втасалата мая и разбъркайте с дървена лъжица. Прибавете разтопеното масло и месете, докато течността се поеме. След това омесете тестото с ръце.
5. Прехвърлете тестото върху леко набрашнена повърхност. Месете около 15 минути, като на всеки 2–3 минути го повдигате и удряте в плота, за да стане еластично.
6. Сложете тестото в намазнена купа и го оставете на топло място да втаса 1–1,5 часа, докато удвои обема си.
7. Намазнете работната повърхност. Разделете втасалото тесто на 4 равни части. Разточете всяка на дълга лента, сложете плънката по средата (стафиди, накиснати 24 часа в ликьор, захаросани портокалови кори и марципан), затворете лентата и усучете до гладкост. Сплетете четирите ленти на кръгла плитка.
8. Поставете козунака в предварително приготвен ринг с падащо дъно и го оставете да втаса още 1 час. Намажете с жълтъка, поръсете със захарна ванилия и украсете с филирани бадеми.
9. Загрейте фурната на 180°C. Печете козунака 10 минути, след което намалете температурата на 160°C и печете още около 40 минути.
10. Извадете козунака от фурната, оставете го за 2 минути в съда, след което го извадете и оставете да изстине.
11. Съхранявайте на сухо място до 1 седмица.