Необходими продукти

За 30 порции:

• 225 г краве масло
• 1 ½ ч.ч. брашно
• 2 ч.ч. настърган Пармезан
• 1 с.л. ситно нарязан розмарин
• ¼ ч.л. морска сол
• ½ ч.л. смлян черен пипер

Начин на приготвяне

1. В средна купа с помощта на електрически миксер (или с малко сериозно усилие и дървена лъжица!) разбийте омекналото масло, докато стане гладко и светло на цвят. След това добавете настъргания пармезан, ситно нарязания розмарин, черния пипер и солта (както и по желание кората от лимон или кайенския пипер, ако използвате). Разбъркайте, докато всичко се смеси добре и стане ароматно.

2. Постепенно прибавете на две, три части брашното към маслената смес. Разбърквайте на ниска скорост, само докато брашното се поеме и се образува меко тесто.

3. Прехвърлете тестото върху прозрачно фолио. Оформете го на плосък диск — така по-късно ще се разточва по-лесно. Увийте плътно и охладете в хладилника за поне 30 минути.

4. Загрейте фурната до 175°C. Покрийте тава с хартия за печене. Върху леко набрашнена повърхност разточете охладеното тесто. Използвайте формичка във формата на снежинка и изрежете колкото можете повече кракери. Внимателно ги прехвърлете върху подготвената тава. Съберете остатъците, омесете ги на топка, разточете отново и продължете да изрязвате.

5. След като снежинките са подредени в тавата, поставете цялата тава в хладилника или фризера за около 10 минути. Това бързо второ охлаждане гарантира, че ще запазят фините си форми по време на печене.

6. Печете за 12–15 минути, или докато краищата започват да стават светлозлатисти.

7. Оставете бисквитките да се охладят в тавата за 5 минути, след което ги прехвърлете върху метална решетка, за да изстинат напълно. Докато са топли, са крехки, така че бъдете търпеливи! Ще станат чудесно хрупкави, когато се охладят.

Необходими продукти

За 12 порции:

• 6 претцели
• 12 кракери
• 12 натурално топено сирене “La Vache Qui Rit”
• 12 зрънца червен касис
• 24 шоколадови топчици (декорация за торта)

Начин на приготвяне

1. Подредете крекерите в чиния за сервиране. Обелете триъгълниците топено сирене и ги поставете върху всеки крекер.

2. Поставете претцелите върху равна повърхност и внимателно ги разрежете с нож на две. Забодете половинките от двете страни на топеното сирене, така че да се оформят като рога.

3. Измийте и подсушете зрънцата червен касис. Поставете ги с черната точица надолу и леко ги притиснете към ръба на сиренето, за да оформят нос.

4. Поставете по две шоколадови топчета за декорация в средата на всяко блокче сирене, за да оформите очи.

Необходими продукти

За 6 порции

За тарта:

• 3 кори за баница,
• 2 с.л. олио,
• 400 г крема сирене „Филаделфия“,
• настъргана кора от 1 лимон,
• 50 г настърган Пармезан,
• 1 ч.л. Дижонска горчица,
• 1 с.л. пресен див лук,
• 1 с.л. пресен естрагон,
• 120 г малки зелени аспержи,
• сол,
• смлян черен пипер,
• сухи листа от метличина

За салатата:

• 6 шепи царевична салата,
• 1 ч.ч. микрокълнове,
• 1 с.л. зехтин,
• 1 с.л. малинов оцет

Начин на приготвяне

1. Намазнете 6 120 см-ви формички за тарт. Нарежете корите на 24 квадрата. Намажете всеки един квадрат с малко олио. Сложете във всяка формичка, една върху друга, по четири кори, подредени под лек ъгъл.

2. Смесете в купа крема сиренето, ½ от настърганата кора от лимон, настъргания Пармезан, горчицата, ситно нарязаният естрагон и див лук, солта и смления черен пипер. Объркайте всичко заедно и разпределете крема във всяка купичка. Загладете повърхността. Подредете отгоре зелените аспержи. Подгънете на два, три пътни навътре корите за баница, за да се образува равномерен кръг около тарта.

3. Загрейте фурната на 200 г и печете тартовете за около 15-20 минути.

4. Смесете в купа царевичната салата, микрокълновете, малиновия оцет и зехтина. Сложете в центъра на всяка чиния по един изпечен тарт и аранжирайте около него салтата. Преди сервиране, посипете върху всеки тарт по малко настъргана кора от лимон и сухи листа от метличина.

Необходими продукти

За 12 порции

За мини-киша:

• 2 пакета бутертесто
• 4 големи яйца
• 180 мл прясно мляко
• 120 мл течна сметана
• ½ ч.л. сол
• ½ ч.л. смлян черен пипер
• 1 с.л. ситно нарязан пресен магданоз
• 1 ч.ч. (40 г) нарязан на ситно пресен спанак
• 1 ч.ч. ситно нарязана шунка
• 1 ч.ч. настърган кашкавал
• 1 кубче зеленчуков бульон

За декорация:

• Зелени микрокълнове
• Чери домати

Начин на приготвяне

1. Поставете хартиени купички за мъфини в кухините на тава за мъфини. Изрежете 12 кръга от бутертестото с помощта на ринг, подложна чинийка за еспресо или формичка за бисквитки. Сложете по един кръг във всяка хартиена формичка и притеснете с пръсти, така че да се образува кошничка.

2. Разбийте с миксер яйцата. Прибавете прясното мляко, сметаната, солта, черния пипер и разтрошете суха бучка зеленчуков бульон. Объркайте всичко заедно и прибавете ситно нарязаният магданоз, спанак, шунка и настърганото сирене. Объркайте и разпределете сместа, като поставите по две супени лъжици във всяка купичка.

3. Загрейте фурната на 200 градуса. Сложете вътре формата за мъфини и печете мини кишовете за около 25- 30 минути. Ще се надигнат с висок купол, но щом ги извадите от фурната ще спадне.

4. Сервирайте, топли или студени по желание, като декорирате с микрокълнове и резен чери домати.

Необходими продукти

За 12 порции

За мъфините:

• 2 ½ чч брашно с набухвател
• 1 с.л захар
• 1 1/3 чч прясно мляко
• 2 яйца
• 1 чч олио
• 1 чч настъргана тиквичка
• 100 г краве сирене
• 2 с.л нарязан пресен див лук
• 2 с.л нарязан пресен магданоз
• Шипка сол
• Смлян черен пипер

За декорация:

• 300г крема сирене „Филаделфия“ Билки
• 150 г пушена сьомга
• Зелени микрокълнове

Начин на приготвяне

1. Прибавете в дълбока купа брашното, захарта, солта, черния пипер, нарушеното сирене, настърганата на едро ренде тиквичка, дивият лук и магданоза.

2. Прибавете яйцата, млякото и олиото и объркате всичко с лъжица.

3. Поставете хартиени купички за мъфини в кухините на тава за мъфини. Разпределете сместа, като поставите по две супени лъжици във всяка купичка.

4. Загрейте фурната на 190 градуса (170 с вентилатор). Поставете мъфините да се изпекат за около 15-17 минути. Извадете ги от фурната и ги поставете върху метална решетка, за да изстинат.

5. Поставете звездовиден накрайник в един пош и го напълнете с крема сирене „Филаделфия“ Билки. Шприцовайте кръгове върху всеки мъфин. Декорирайте с късчета пушена сьомга и поставете най-отгоре зелени микрокълнове за украса.

Необходими продукти

За 2 порции 

• 2 филийки хляб
• 6 ч.л хумус (Открийте рецептата тук)
• 2 чушки маринован червен пипер (домашен)
• 2 шепи рукола
• Няколко капки зехтин
• Няколко капки малинов оцет
• 2 резена студено печено агнешко месо (Открийте рецептата тук)

Начин на приготвяне

1. Изпечете филийките хляб на тостер. Разрежете всяка филийка на три триъгълника и изрежете и премахнете кората.

2. Намажете всеки триъгълник с една чаена лъжица хумус.

3. Нарежете маринованият червен пипер на тънки летни и ги аранжирайте върху хапките с хумус.

4. Нарежете агнешкото месо на тънки ленти и го подредете хаотично върху маринованият пипер.

5. Измийте и подсушете руколата. Овкусете я в малка купичка с няколко капки малинов оцет и зехтин. Аранжирайте руколата върху агнешкото месо и сервирайте.