Необходими продукти

За 4 порции:

За супата:

• 1 глава лук
• 2 средно големи моркова
• 2 средно големи картофа
• ½ тиквичка
• 1 глава броколи
• 1 сух зеленчуков бульон
• 1 сух пилешки бульон
• 1 с.л. зехтин
• Сол
• Смлян черен пипер
• Пресен магданоз

За хлебчетата:

• 100 г семолина
• 300 г пшеничено брашно
• 300 мл вода
• 7 г суха инстантна мая
• 2 с.л. зехтин
• 1 ч.л. сол

Начин на приготвяне

За супата:
1. Обелете и нарежете лука на ситно. Запържете го в тенджера с малко зехтин на умерен огън.
2. Обелете и нарежете на ситно морковите, картофите и тиквичката. Прибавете ги към супата заедно с цветчетата броколи и залейте с гореща вода.
3. Прибавете сухите бульони и оставете супата да ври на среден огън за около 30-45 минути.
4. Щом зеленчуците омекнат, прибавете пресен магданоз и пасирайте супата до гладкост. Овкусете със сол и смлян черен пипер.
5. По желание, при сервиране добавете малко течна сметана.

За хлебчетата:
1. Смесете всички продукти в купа и с помощта на шпатула объркайте всичко, така че по стените да няма сухо брашно. Покрийте с лепнещо прозрачно фолио и оставете тестото да втаса за 30 мин.
2. Сгънете тестото с мокри ръце на няколко пъти. Покрийте отново и оставете на страна за още 30 мин.
3. Направете втори сгъвания, покрийте отново и оставете тестото да втаса за 45 минути.
4. Набрашнете обилно плота и изсипете тестото от купата. Леко го раздърпайте с ръце. Поръсете с още брашно и с нож за тесто нарежете на осем части. Прехвърлете ги върху тава, застлана с хартия за печене и ги изпечете на 230°С за около 25 мин.

Необходими продукти

За 4 порции

За омлета:

• 6 яйца
• ½ ч.ч. течна сметана
• ½ ч.ч. настърган Пармезан
• сол
• смлян черен пипер
• 2 ч.л. зехтин

За гарнитура:

• 8 с.л. крема сирене
• 1 авокадо
• 8 малки краставички
• мариновани сушени домати
• микрокълнове
• 1 с.л. зехтин
• 1 с.л. малинов оцет

Начин на приготвяне

1. Разбийте с миксер в купа жълтъците, солта, смленият черен пипер, пармезана и сметаната.

2. Разбийте с миксер в друга купа белтъците, докато образуват твърди върхове по бъркалките. Внимателно прибавете белтъците към жълтъците и объркате сместа до гладкост.

3. Загрейте малко зехтин в 18 см-ов тиган. Прибавете ¼ от сместа и гответе омлета за около 5 минути на умерен огън, докато долната страна покафенее. Обърнете го на обратно и гответе за още 2 минути, след което го извадете и поставете в отделен съд. Повторете с останалите омлети.

4. Декорирайте всяка чиния, като намажете ½ от всеки омлет с крема сирене, поръсите отгоре микрокълнове, сухи домати и резени авокадо. Прегънете омлета на две и добавете отстрани допълнително краставички, сухи домати и микрокълнове. Поръсете със зехтин и оцет, и сервирайте.

Необходими продукти

За 2 порции

• 2 яйца
• 200 г Халуми
• 1 авокадо
• 1 морков
• 1 пащърнак
• 4 малки краставички
• 1 с.л. майонеза
• 2 шепи рукола
• 2 с.л. кедрови ядки
• ½ с.л. зехтин
• ½ с.л. малинов оцет

Начин на приготвяне

1. Сварете яйцата и щом изстинат ги обелете.

2. Обелете и настържете на едро ренде моркова и пащърнака. Поставете ги в купичка и ги объркайте с майонеза.

3. Нарежете халумито на филийки и го изпържете на грил тиган от двете страни.

4. Сервирайте, като разпределите в чинии халумито, нарязаното авокадо, нарязаните на кръгчета краставички, салатата рукола и от сместа от моркови и пащърнак. Поръсете салата с кедрови ядки, зехтин и малинов оцет, и подредете отгоре нарязаното на четири части яйце.

Необходими продукти

За 2 порции

• 1 филе от изпечена пилешка гърда
• 2 шепи смесена зелена салата
• 2 моркова
• 8 репички
• 2 с.л. солени фъстъци
• Няколко стръка пресен кориандър

За соса:

• 3 с.л. фъстъчено масло
• 100 мл кокосово мляко
• 1 ч.л. оцет
• 1 ч.л. мед
• 1 ч.л. соев сос
• 1 ч.л. прясно изцеден сок от лайм

Начин на приготвяне

1. Направете соса от фъстъчено масло като смесите в малка тенджерка на слаб огън фъстъченото масло, оцета, меда, кокосовото мляко, соевият сос и сока от лайм. Бъркайте до образуване на гладък сос.

2. Измийте и подсушете зелената салата. Измийте и нарежете на клечки репичките. Обелете, измийте и нарежете на клечки морковите.

3. Нарежете (накъсайте) на хапки изпечената пилешка гърда.

4. Смесете в дълбока купа салатата, зеленчуците и пилето. Поръсете с фъстъчен сос, пресен кориандър и фъстъци.

Необходими продукти

За 4 порции

• 200 г кестенови гъби
• 200 г тофу от соево мляко
• 400 мл кокосово мляко
• 600 мл вода
• 1 бучка зеленчуков бульон
• 1 ч.л. настърган корен от джинджифил
• 1 с.л. паста от червено къри
• 1 с.л. соев сос
• 1 с.л. сироп от клен
• 1 с.л. сок от изстискан лайм
• 1 стрък лимонова трева
• 1 стрък пресен лук
• 1 шепа пресен кориандър
• 1 с.л. олио

Начин на приготвяне

1. Загрейте малко олио в дълбока тенджера. Прибавете ситно настърганият корен от джинджифил, пастата от червено къри, соевия сос, сиропа от клен и разбъркайте.

2. Добавете вряла вода, кубче зеленчуков бульон и ситно нарязаните гъби и соево тофу. Обелете външната страна на лимоновата трева, срежете 1/3 от горната страна и счукайте корена с плоската страна на нож, за да се освободят всички аромати. Прибавете към супата и я оставете да къкри за около 15 минути.

3. Прибавете кокосовото мляко, ситно нарязаният пресен лук. Гответе за още 10 минути. Извадете стръка лимонова трева.

4. Преди сервиране, поръсете всяка порция с пресен кориандър.

Необходими продукти

За 4 порции

• 2 ч.ч. тиква
• 2 ч.ч. брюкселско зеле
• 1 глава червен лук
• 1 ябълка
• 1 шепа орехи
• 1 с.л. олио
• 1 с.л. кленов сироп
• Сол
• Смлян черен пипер
• 1 Моцарела Бурата
• 1 с.л. пресен магданоз

Начин на приготвяне

1. Обелете, почистете и нарежете тиквата на кубчета.

2. Почистете, измийте и изрежете твърдите краища на брюкселското зеле. Отрежете всяка малка зелка на две.

3. Обелете и нарежете лука на едри люспи.

4. Обелете, почистете от семките и нарежете ябълката на едри кубчета.

5. Постелете хартия за печене върху тава. Подредете равномерно тиквата, брюкселското зеле, лука, ябълката и орехите, така че да не се препокриват.

6. Овкусете със сол и смлян черен пипер, и полейте зеленчуците с олио и кленов сироп.

7. Загрейте фурната на 220 градуса (с вентилатор). Печете зеленчуците за около 25-30 минути, или докато омекнат. Разбъркайте по средата на печене.

8. Сервирайте зеленчуците в салатно плато, поръсени с пресен магданоз и късчета моцарела Бурата.