Необходими продукти

За 2 порции:

• 2 филета от сьомга
• 10 резена бекон
• Сол
• Смлян черен пипер
• Зехтин
• 2 с.л. мед

Начин на приготвяне

1. Измийте и подсушете филетата от сьомга. Подредете ги в тавичка, поръсете със зехтин и овкусете със сол и прясно смлян черен пипер.

2. Увийте всяко филе с парчета бекон.

3. Печете в предварително загрята фурна на 200 °C, с включен вентилатор, за около 45 минути.

4. Извадете тавичката от фурната и полейте всяко филе с по една супена лъжица мед. Върнете във фурната и печете още 5 минути.

5. Сервирайте с картофено пюре и салата от краставички.

Необходими продукти

За 12 порции:

• 3 узрели банана
• 250 г бяло брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• ½ ч.л. сол
• 8 г ванилова захар
• 170 г мед
• 115 г краве масло
• 50 г кафява захар
• 2 яйца
• 2 ч.л. канела на прах
• 2 шепи сухи банани

Начин на приготвяне

1. Обелете бананите и ги намачкайте с вилица в дълбока купа.

2. Добавете яйцата, кафявата захар, ванилията, солта, канелата, разтопеното масло, меда, брашното и бакпулвера. Разбийте с миксер до получаването на хомогенна смес.

3. Прибавете сушените банани и разбъркайте внимателно със силиконова шпатула.

4. Покрийте дъното на продълговата форма за кекс с хартия за печене. Изсипете сместа във формата и загладете повърхността.

5. Загрейте фурната на 175 °C. Печете банановия хляб в продължение на 50–60 минути. Проверете дали е готов, като забодете дървена клечка в средата — ако излезе суха, хлябът е изпечен.

6. Извадете банановия хляб от формата и го оставете да изстине, преди да го нарежете и сервирате.

Необходими продукти

За 12 порции:

• 600 г бяло пшеничено брашно
• 440 мл топла вода
• 11 г суха инстантна мая
• 2 ч.л. захар
• 12 г сол
• 2 с.л. зехтин
• 3-4 стръка пресен розмарин
• Морска сол
• 3 с.л. вода
• 2 с.л. зехтин

Начин на приготвяне

1. Разтворете захарта и маята в топлата вода. Разбъркайте, докато маята се разтвори. Оставете сместа настрана за около 3–4 минути, докато маята леко шупне и по повърхността се образуват мехурчета.

2. В дълбока купа смесете брашното и солта. Прибавете сместа с маята и разбъркайте с дървена лъжица, докато брашното поеме течността. Добавете зехтина и разбъркайте, докато се оформи гладка топка тесто. Покрийте купата със стреч фолио.

3. Загрейте фурната до 220 °C за около една минута. След това я изключете и поставете тестото вътре, за да втаса за около 2 часа.

4. Извадете тестото от фурната. С помощта на плоска шпатула го прегънете 40 пъти.

5. Постелете върху продълговата тава с хартия за печене. Прехвърлете тестото в нея и с помощта на шпатула го разтеглете, така че да покрие цялото дъно. Покрийте тавата със стреч фолио и я поставете отново във фурната за 45 минути.

6. Извадете тестото от фурната. В чаша смесете 3 супени лъжици вода и 2 супени лъжици зехтин. Потопете пръстите си в сместа и направете вдлъбнатини по повърхността на тестото. Полейте го с останалата смес.

7. Нарежете на ситно листенцата розмарин и поръсете обилно с тях и с морска сол фокачата.

8. Загрейте фурната до 230 °C и печете в продължение на 25–30 минути, докато фокачата придобие златистокафяв цвят.

Необходими продукти

За 6 порции:

• 300 г пилешка кайма
• 1 с.л. олио
• 1 глава лук
• 1 червен пипер
• 1 зелена камба
• ½ тиквичка
• 3-4 средно големи картофа
• 1 бучка пилешки бульон
• 600-800 мл вода
• Сол
• Смлян черен пипер
• Пресен магданоз

Начин на приготвяне

1. Загрейте олиото в дълбока тенджера. Прибавете ситно нарязания лук, червения пипер, зелената камба и тиквичката. Задушете зеленчуците за около 10 минути.

2. Налейте врялата вода и добавете бульона.

3. Оформете малки топчета от пилешката кайма и ги пуснете в супата. Овкусете със сол и смлян черен пипер. Варете в продължение на 25–30 минути.

4. Преди сервиране поръсете супата със ситно нарязан пресен магданоз.

Необходими продукти

За 6 порции:

• 1 кг телешки гювеч, на кубчета
• 1 с.л. олио
• 3 средно големи глави лук
• 3 скилидки чесън
• 2 ч.л. пушен червен пипер на прах
• 1 с.л. сладък червен пипер на прах
• 1 кубче телешки бульон
• 600 мл вода
• 400 г консервирани домати
• 2 с.л. доматено пюре
• 2 дафинови листа
• 1 червена камба
• 1 жълта камба
• ½ цигулкова тиква
• Сол
• Смлян черен пипер
• Пресен магданоз

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 150 °C с вентилатор.

2. Загрейте олиото в голяма тенджера и прибавете телешкото месо. Запържете го на силен огън за около 5 минути, докато се зачерви. Овкусете със сол и смлян черен пипер.

3. Прибавете ситно нарязаните лук и чесън и гответе около 5 минути, като разбърквате, докато омекнат. Добавете пушения червен пипер, сладкия червен пипер, доматеното пюре, консервираните домати, водата, бульона и дафиновите листа. Разбъркайте добре, похлупете с капак и поставете тенджерата във фурната. Гответе около 1 час и 30 минути.

4. Междувременно измийте камбите и тиквата. Почистете камбите от семките и нарежете зеленчуците на кубчета.

5. След като телешкото месо се е готвило 1 час и 30 минути, прибавете камбите и тиквата. Върнете тенджерата във фурната и гответе още 1 час, докато месото и зеленчуците омекнат.

6. Преди сервиране поръсете с пресен магданоз. Поднесете гулаша с гарнитура от сварен ориз или картофено пюре.

Необходими продукти

За 12 порции:

• 200 г млечен шоколад
• 100 г черен шоколад
• 30 г краве масло
• 100 г захар
• 3 яйца
• 300 мл течна сладкарска сметана

Начин на приготвяне

1. Разтопете шоколада и кравето масло на водна баня. Оставете сместа да се охлади.

2. В купа разбийте с миксер жълтъците с една трета от захарта, докато сместа увеличи обема си и придобие светъл цвят.

3. Прибавете яйчената смес към разтопения шоколад и разбъркайте добре.

4. В отделна купа разбийте с миксер белтъците с една трета от захарта до образуването на твърди върхове. Внимателно ги прибавете към шоколадовата смес и разбъркайте до получаването на еднородна смес.

5. В друга купа разбийте с миксер течната сметана с останалата захар, докато се сгъсти. Прибавете я към шоколадовия мус и разбъркайте внимателно до пълното ѝ усвояване.

6. Разпределете муса в подходящи съдове за сервиране и го оставете в хладилника за най-малко 2 часа, за да стегне.