Последни дни на слънце и радост в градината. Лятото вече се търкулва към есента, но ние все още не сме готови да се разделим с него. При всеки удобен миг сядаме на масата навън с чаша вино и вкусни гозби. Имам си съпруг който не сяда без месо на масата. Днес приготвям специално за него мариновани свински вратни пържоли с любимото му шпецле. Влюби се в него по време на командировка в Германия и сега от време на време му доставям удоволствие като го приготвям у дома. Малко свежа салата с млечен дресинг само за мен и съм готова да сервирам.

Необходими продукти

За 2 порции

Начин на приготвяне

1. Направете марина за пържолите като смелите чесъна и го блендирате заедно с магданоза, зехтина и дивия лук. Щом се получи гладка смес прибавете сол, смлян черен пипер и бирата. Объркайте всичко заедно. Мариновайте пържолите и ги оставете за една нощ в хладилника.

2. Изпържете пържолите в тефлонов тиган с малко зехтин. Овкусете ги допълнително със сол и смлян черен пипер.

3. Сложете брашното и щипка сол в дълбок съд, като оформите кладенче в средата. В отделен съд разбийте яйцата. Прибавете яйчената смес и водата. Бъркайте, докато се получи лепкава смес. Оставете я да си почине за 15 минути. Напълнете дълбока тенджера с гореща вода и я оставете да къкри. Прибавете малко сол. Изсипете тестото на порции в надупчен черпак. Пресирайте с лъжица и позволете на течността да капе на струи във водата. Варете шпецлето 2–3 минути, след което го извадете и го сложете веднага в студена вода. Повторете това няколко пъти с останалото тесто. Отцедете шпецлето, сложете го в голям тиган с разтопеното краве масло и го запържете за 10 минути. Овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче. При сервиране поръсете шпецлето с пресен магданоз.

4. Направете дресинга, като объркате заедно кисело мляко, горчица, мед, оцет, зехтин, сол и смлян черен пипер. Бъркайте или блендирайте до получаване на гладка смес.

5. Измийте и подсушете с кухненска кърпа салатата. Сложете я в купа и залейте с дресинг салатата.